Pastelitos de terciopelo rojo

Los cupcakes de terciopelo rojo son perfectos para muchas ocasiones, desde fiestas navideñas hasta fiestas escolares y dulces cotidianos. ¡No dude en vestir sus creaciones terminadas con chispas rojas o de chocolate, o simplemente use una saludable dosis de glaseado sin lácteos!

Lo que necesitarás

• 3 1/2 tazas de harina para pastel (no se levanta por sí mismo)
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 1/2 palitos de margarina de soja (o 3/4 de taza)
• 2 tazas de azúcar
• 3 huevos grandes (ligeramente batidos)
• 6 cucharadas de colorante rojo para alimentos
• 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3/4 taza de yogur de soja (normal)
• 3/4 de taza de leche de soya (sin azúcar o leche de almendras)
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 receta
• glaseado de queso crema sin lácteos

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 350 F. Línea 2 moldes para muffins de 12 tazas con forros de cupcake y reservar.
2. En un tazón mediano, tamiza la harina y la sal. Dejar de lado. En un tazón grande para mezclar, use un mezclador eléctrico para batir la margarina hasta que quede suave. Agregue el azúcar y bata hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen. Agregue el colorante para alimentos, el cacao en polvo y la vainilla, batiendo hasta que quede suave y bien combinado.

1. En un tazón pequeño, mezcle el yogur de soya sin leche y la leche de soja (o almendra). Agregue la mezcla de yogurt de soja a la mezcla de margarina en varias adiciones, alternando con la mezcla de harina hasta que todo haya sido agregado y la mezcla esté bien combinada. En una taza pequeña, mezcle el vinagre de sidra de manzana y el bicarbonato de sodio, y agregue inmediatamente a la mezcla, batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada y suave.
2. Separe la masa en los forros de magdalenas preparados, llenando cada uno aproximadamente 2 / 3-3 / 4 del camino completo. Hornee durante 18-22 minutos, o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro de una magdalena quede limpio. Deje que los cupcakes se enfríen completamente en un estante de enfriamiento de alambre antes de glasear con glaseado de queso crema sin lácteos u otro glaseado sin lácteos de su elección. Servir frío o a temperatura ambiente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	129
Grasa total	3 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	42 mg
Sodio	182 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).