Esta ensalada puede ser simple, pero es maravillosamente bonita y llena de sabor. Los caquis suaves y dulces resaltan la picadura de rúcula en esta ensalada de otoño.
Lo que necesitarás
- 1 manojo
- Rúcula
- 1 a 2 Fuyu
- caquis
- 3 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez, jugo de limón o vinagre de vino tinto
- Opcional: 1 diente de ajo (picado)
- 1/2 cucharadita de mostaza dijon
- Fina sal marina al gusto
Como hacerlo
- Enjuague y seque la rúcula , reserve.
- Recorte, pele y corte el caqui (s) en trozos, déjelos a un lado.
- En un tazón grande, bata el aceite, el vinagre, el ajo y la mostaza en un aderezo de aspecto cremoso. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Agregue la rúcula al recipiente y mezcle suavemente pero a fondo para cubrir completamente las hojas con el aderezo.
- Agregue el caqui y mezcle suavemente para combinar.
- Transfiera la ensalada en 4 a 6 platos, asegurándose de distribuir las cuñas de caqui de manera uniforme.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 132 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 196 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |