Las mejores técnicas, recetas e ideas para asar en el patio trasero
Un excelente libro de cocina sobre asados le ofrece muchas recetas con muchas instrucciones para ayudarlo a ser el mejor asador que pueda. Estos libros son para habilidades generales de parrillas tanto para gas como para carbón.
The Thrill of the Grill: técnicas, recetas y barbacoa casera
Chris Schlesinger y John Willoughby son maestros de la parrilla, barbacoa y carne. Este libro es su primer maridaje y le enseñó al mundo que cocinar en el patio trasero era más que hamburguesas y filetes. Este es probablemente el único libro que debes tener si eres un maestro serio de la parrilla o estás empezando. Casi sin ayuda cambió el panorama de la comida al aire libre.
Asar a la parrilla: donde hay humo hay sabor
Eric Treuille es un chef francés de formación clásica que se prepara para asar a la parrilla, pero no se preocupe, su estilo sensato llega al meollo del asunto y le muestra cómo vestir una parrillada sencilla y convertirla en una comida completa. Este libro se ha convertido en un clásico de la parrilla en parte porque convierte las mejores cocinas del mundo a la parrilla moderna.
Gastro Grilling
Ted Reader es uno de los grandes gurús de la parrilla y este es su mejor libro hasta el momento. Inspirado por la intención original del Gastropub, donde los ingredientes frescos y los nuevos métodos se encuentran con los favoritos del pub, Ted ha tomado los pilares de la parrilla y los ha vuelto a imaginar de formas realmente maravillosas. Este libro es hermoso y minucioso, y brinda instrucciones para prácticamente todos los métodos de asar a la parrilla. Esto es para cualquiera que no solo se tome en serio la parrilla, sino que también se tome en serio la comida.
Weber's Real Grilling
El chef Jamie Purviance y Tim Turner se unen de nuevo para este libro de parrillas de Weber. Sin embargo, no te preocupes, no tienes que tener un Weber para usar este libro. Con más de 200 recetas y un montón de instrucciones, estará asando todo, desde hamburguesas hasta camarones. El libro contiene buena información sobre técnicas de cocción y recetas de marinados y masajes para que puedas salir por tu cuenta. Las recetas son lo suficientemente elegantes como para impresionar a la mayoría sin ser demasiado complicadas o artísticas.
Licencia para Grill
Chris Schlesinger y John Willoughby siguen el clásico Thrill of the Grill con este libro que te lleva un paso más allá. Si bien es un completo libro de parrilla por sí mismo, todas las recetas son nuevas y únicas. Si te encanta Thrill of the Grill necesitas este libro. Estos chicos saben cocinar y cocinar a la parrilla y este libro no es solo un gran libro de cocina, es una buena lectura. Realmente puedes decir cuánto les encanta cocinar a estos chicos.
¡La barbacoa! Biblia
O bien Steven Raichlen tuvo un buen momento con este libro, o este libro cambió la forma en que la gente ve la cocina al aire libre. Mientras se titula The Barbecue Bible , este libro es casi completamente sobre asar a la parrilla. Steven Raichlen viajó por el mundo para poner de manifiesto las tradiciones de cada cultura a la parrilla. Este libro te hará hacer de todo, desde Yakitori japonés hasta la buena hamburguesa estadounidense .
La guía ilustrada de Cook para asar a la parrilla y barbacoa
Los autores de Cook's Illustrated no son nada si no completos. Este voluminoso libro de cocina debe ser considerado como la mejor "barbacoa de ciencia" y un libro para asar a la parrilla. Atacan una noción siempre preconcebida con prueba tras prueba, trabajando hasta llegar a la cocina al aire libre. Este libro es universal para cocinar al aire libre y aborda todos los métodos. Puede que no sea un libro de cocina de inspiración brillante, pero si tiene alguna pregunta, es muy probable que encuentre la respuesta aquí.
Costillas, chuletas, filetes y alas
Ray Lampe, también conocido como Dr. BBQ, es un campeón mundial de barbacoa, fantástico criador, desarrollador de recetas y un tipo realmente agradable. En Ribs, Chops, Steaks, & Wings , Ray se centra en algunos de los alimentos más populares para salir a la parrilla. Las 44 recetas de este pequeño libro usan un montón de sabor para aprovechar al máximo los platos perfectos para chuparse los dedos, comidas al aire libre y comidas cualquier día de la semana.
Born to Grill: una celebración estadounidense
Cheryl Alters Jamison y Bill Jamison ayudaron a revolucionar la verdadera barbacoa con su Sublime Smoke . En este libro, publicaron un gran libro de cocina sobre asar a la parrilla. Con muchas recetas, consejos prácticos e instrucciones suficientes, este libro realmente se destaca como un gran libro de cocina. Las recetas cubren prácticamente todo, desde aperitivos hasta postres.
Parrilla de carbón de Weber
El chef Jamie Purviance nuevamente se asoció con Weber para producir otro gran libro de cocina. Este, sin embargo, se destaca como un libro de parrilla escrito específicamente para la parrilla de carbón. Si está interesado en regresar al carbón de leña, este libro es un must-have definitivo. Lleno de excelentes recetas (por supuesto) y un montón de información sobre carbón, parrillas de carbón y todas las técnicas especiales que tiene que dominar para ser un gran cocinero de carbón.