¡Esta corona de Cupcake es un tapón de Navidad! ¡Es fácil de hacer y totalmente comestible, desde las hojas glaseadas hasta las bayas de caramelo y las piñas súper lindas en la parte superior! La mejor parte es que este postre puede funcionar como una pieza central y también alimenta a la multitud. Para simplificar las cosas, puede usar cupcakes comprados en la tienda, pero si tiene tiempo, le recomiendo hacer los suyos propios.
Nota: ¡esta receta requiere mucha crema de mantequilla! Para cubrir las grietas entre los cupcakes y pipe todas las hojas, necesitarás aproximadamente 8 tazas de buttercream. Si desea utilizar menos, puede omitir el paso donde cubre los cupcakes con una capa delgada de crema de mantequilla antes de la tubería, solo tenga en cuenta que algunos trozos de cupcake podrían mostrarse a través de las hojas en la corona.
Lo que necesitarás
- 8 tazas de azúcar en polvo
- 12 onzas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 tubo de colorante verde para alimentos en gel
- 1 onza de chocolate sin azúcar (derretido y enfriado)
- 24
- Cupcakes de vainilla
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- 1 taza de almendras (en rodajas)
- 1/2 taza de caramelos rojos grandes (o gumballs o cerezas al marrasquino)
Como hacerlo
1. Primero, haz la crema de mantequilla. Coloque el azúcar en polvo, la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y la sal en el cuenco de una batidora de pie grande provista de un accesorio de paleta. Mezcle a baja velocidad hasta que el azúcar esté humedecido. Raspe los lados del tazón, luego vuelva a batir a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
2. Retire ½ taza de glaseado en un tazón pequeño y mezcle el chocolate sin endulzar derretido y enfriado.
Para obtener el glaseado restante en el tazón de mezcla, agregue la cantidad de colorante vegetal verde que desee para obtener un agradable color verde frondoso.
3. Para hacer las 3 piñas, tome 4 magdalenas y retire las envolturas de papel. Desmenuce los cupcakes en un tazón mediano, trabajándolos entre sus dedos hasta que no sean más que migajas. Agregue unas cuantas cucharadas de glaseado de chocolate y revuelva bien, hasta que las migas y el glaseado estén bien mezclados y tengan una consistencia similar a la del play-doh. Si es necesario, agregue más glaseado para que las migas se peguen y consigan la consistencia adecuada.
4. Divida la mezcla de pastel en tres partes, y forme cada pieza en forma de lágrima de 2.5-3 pulgadas de largo. Coloque en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado.
5. Derretir las chispas de chocolate en un tazón pequeño en el microondas. Sumerja el extremo de un slivered en el chocolate derretido, y presione contra la parte posterior de uno de los conos de pastel de pino. Sumerja una segunda almendra rebanada, luego colóquela junto a la primera, superponiéndola ligeramente. Continúe agregando almendras rebanadas en un patrón superpuesto, trabajando hacia atrás, hasta que el cono de pino esté cubierto con almendras. Para obtener el aspecto más realista, use solo almendras enteras y trate de inclinarlas hacia adelante (en lugar de hacer que se peguen hacia arriba y hacia abajo). Una vez que todos los conos de pino estén decorados, refrigere la bandeja para colocarlos brevemente, durante aproximadamente 15 minutos.
6. Mientras los conos de pino se enfrían, ensamble la corona de la magdalena. Coloque 13 magdalenas en un círculo en un plato grande para servir, y agregue un anillo de 7 magdalenas adentro. Extiende una fina capa de crema de mantequilla verde sobre la parte superior de los cupcakes.
Realmente no estás tratando de congelarlos, solo los estás ayudando a mantenerse juntos en forma de corona y cubriendo las copas de los pastelitos para que el color no se vea en la última corona.
7. Coloque una manga pastelera con una punta de hoja grande (utilicé Wilton # 366) y llene la bolsa con crema de mantequilla verde. Pase las hojas gruesas en la parte superior de la corona, comenzando en el centro y abriéndose camino hacia el borde exterior. Llene la manga pastelera según sea necesario y continúe con la tubería hasta que toda la parte superior esté cubierta con hojas.
8. Con cuidado, transfiera los 3 conos de pino a la parte superior de la corona con una espátula. Apunta la parte superior con caramelos rojos, gumballs o cerezas al marrasquino, ¡y sirve!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 929 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 66 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |