Recetas de la Nochebuena de Serbia (Badnje Vece)

La mayoría de los serbios son cristianos ortodoxos que siguen el calendario juliano. Así, la Nochebuena se celebra el 6 de enero y la Navidad el 7 de enero. En los viejos tiempos, en la mañana de Nochebuena, los padres serbios llevaban a su hijo mayor a cortar (o en tiempos más recientes, comprar) un árbol de roble joven llamado badnjak

Hay un festivo badnjak ardiendo por la noche y luego una comida sin carne que varía de familia a familia. Típicamente, la hierba de trigo, que se plantó en el día de San Nicolás, que simboliza una buena cosecha, y la cesnica , que no se come hasta la mañana de Navidad, están sobre la mesa. Lea más sobre cómo los serbios celebran la Navidad .

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  Receta de pan navideño serbio - Cesnica o Bozicni Kolac

  El cesnica o bozicni kolac, también conocido como "pan de dinero", se coloca en la mesa de Nochebuena, pero no se consume hasta la mañana del día de Navidad cuando se rompe, no se corta, en pedazos para servir, con un extra para el polozajnik. Quien consiga la moneda al horno tendrá suerte el resto del año.

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  Receta de compota de fruta seca de Serbia - Suvo Voce

  A veces, la compota de fruta seca o suvo voce se come antes de que comience la comida, a veces después como postre. Está hecho con cualquier combinación de frutas secas, generalmente ciruelas pasas, que se han cocinado en agua y azúcar hasta que estén tiernas. El líquido es tan apreciado como la fruta. En polaco, esto se conoce como kompot y la misma receta funciona para una víspera de Navidad serbia.

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  Recetas de sopa sin carne serbia - Posna Supa

  Usualmente hay un plato de sopa en la comida de Nochebuena. Puede ser corba od patlidzan (sopa de tomate), sopa de pescado o pasulj sin carne (sopa de frijoles). Independientemente de la sopa que se sirva, usualmente se consume con pan de pogacha cuajada o en ayunas (ver a continuación).

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  Receta de pan de Cuaresma de Cuaresma o ayuno serbio

  Dado que los serbios ayunan durante el Adviento, es decir, sin huevos, lácteos o mantequilla, el pan que se sirve en la cena de Nochebuena debe estar libre de estos ingredientes. Esta pogacha cuaresmal o en ayunas llena la cuenta. Se utiliza para rellenar el plato de sopa y disfrutar con ajvar , un aderezo de berenjena y pimienta. Cuando no está en ayunas, esta receta de pogacha está hecha.

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  Recetas de platos de judías serbias

  Los frijoles, no solo son una comida de la suerte, son una comida perfecta en ayunas. Pasulj , una especie de ensalada de frijoles, es popular, como es prebranac, un plato de frijoles horneados.

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  Recetas de cazuela de verduras serbias

  Granos, verduras y especias combinados para llenar platos como el djuvece ayudan a completar una mesa de comida en ayunas que ya gime en Nochebuena.

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  Receta de rollos de repollo en ayunas o en ayunas servia - Sarma

  Para los amantes de la col, estos vegetales sarma le permiten a uno disfrutar de su comida favorita mientras sigue las reglas de ayuno de la iglesia. También son una gran alternativa de carne para vegetarianos.

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  Serbio en ayunas o recetas de postre cuaresmal

  Para el postre, junto con compota de frutas secas, fruta y nueces, algunas familias sirven galletas cuaresmales o de ayuno así llamadas porque están hechas sin huevos, leche o mantequilla, que están prohibidas durante el Adviento (y la Cuaresma). Los serbios y otros Balcanes comparten muchas de las mismas tradiciones y recetas que los griegos.

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  Receta serbia de Hot Toddy - Vruca Rakija

  No sería Nochebuena sin vruca rakija , una potente bebida caliente hecha con whisky, agua y azúcar. Las familias guardan sus recetas secretas para esta forma tradicional de bienvenida en Navidad y la Natividad de Cristo. Algunas recetas requieren que se agreguen especias a la infusión.