Navidad en Gran Bretaña no puede ser sin pasteles de carne picada , absolutamente de ninguna manera. Las tartas pequeñas y dulces están llenas de carne picada casera deliciosa son tan tradicionales como el día en sí, a pesar de que se comen desde principios de noviembre en adelante, con algunos comenzando incluso antes.
La carne picada es notablemente fácil de hacer, además la carne picada casera es una delicia y mucho mejor que los frascos comprados en la tienda, así que realmente vale la pena hacerlo. Puede parecer complicado con tantos ingredientes, pero no lo es. Todo lo contrario ya que el método es muy simple; es un caso de mezcla y una cocción rápida.
Prepare su carne picada antes de tiempo para darle tiempo a madurar, pero no se preocupe si está en el último minuto, todavía sabe bien. ¿Cómo pueden no ser todos esos deliciosos ingredientes?
Nota: carne picada de Navidad no es, como su nombre lo sugiere, carne, aunque una vez fue. Mire a través de la receta de carne picada de Navidad verá que es azúcar, frutas frescas y secas, brandy y sebo mezclados.
Lo que necesitarás
- 6 onzas / 175 gramos de pasas
- 4 onzas / 110 gramos de grosellas (secas)
- 4 onzas / 110 gramos de cáscara mixta confitada (finamente picada)
- 6 onzas / 175 gramos
- sebo (triturado, carne de res o vegetariano)
- 1/2 libra / 225 gramos de azúcar moreno (oscuro)
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (recién rallada)
- 2 cucharaditas
- especias mezcladas
- Ralladura rallada y jugo de 1 limón
- Ralladura rallada y jugo de 1 naranja
- 1 manzana (Bramley o manzana para cocinar, sin corazón y finamente picada, sin necesidad de pelar)
- 4 cucharadas de brandy
Como hacerlo
- En un recipiente grande y espacioso, combine todos los ingredientes, excepto el brandy. Revuelva bien asegurándose de que estén todos distribuidos uniformemente. Cubra con una toalla de té limpia y déjela durante la noche para que los sabores se fundan.
- Al día siguiente, caliente el horno a 230 F / 110 C / 1/4 de gas.
- Retire la toalla de té y cubra el recipiente con papel de aluminio y colóquelo en el horno caliente durante 2 horas y media. Al final de este tiempo, el sebo se habrá derretido, pero no te preocupes, así es como debería ser. La grasa es lo que ayudará a preservar la carne picada, así como a dar muchos sabores. Revuelva bien la mezcla de carne picada y déjela reposar de vez en cuando para que se enfríe. La agitación es esencial ya que ayuda a distribuir los frutos de manera uniforme a medida que la mezcla se enfría.
- Una vez enfriado, revuelva la carne picada nuevamente, agregue el brandy y revuelva una vez más.
- Llene los frascos previamente esterilizados (ver a continuación) con la carne picada fría, cubra con un disco de cera y una tapa. La carne picada se mantendrá hasta un año en un lugar fresco y oscuro, aunque dudo que quieras conservarla durante tanto tiempo.
- La carne picada es adorable en tartas de carne picada o esta tarta de Navidad Bakewell carne picada .
- Cada frasco de carne picada de 1 libra (500 g) producirá aproximadamente 12 tartas de carne picada de tamaño regular.
- Rinde 3 (1 libra / 500 gramos) jarras de carne picada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |