La Navidad sin pasteles de carne picada es inimaginable. ¿Por qué? Los pasteles de carne picada se han comido como parte de una tradicional Navidad británica desde el siglo XVI. Entonces, estaban hechas de carne, pero ahora están hechas con carne picada dulce; una mezcla de frutas secas, azúcar, especias y brandy. Entonces, son parte del patrimonio de una Navidad británica.
Eche un vistazo a esta receta fácil para las frutas dulces, pegajosas y ricas envueltas en masa y verá por qué son tan populares.
Lo que necesitarás
- 12 oz./350 g de harina para todo uso / harina común
- Pizca de sal
- 8 oz./225 g de mantequilla (en cubitos o una mezcla igual de mantequilla y manteca de cerdo)
- 1 huevo batido y agua fría según sea necesario (para unir la masa)
- 1 frasco de carne picada (comprado en la tienda o
- hecho en casa , vea las notas a continuación)
- 2 cucharadas de azúcar glas
Como hacerlo
Caliente el horno a 200C / 400F / Gas 6
Hacer los pasteles
- Coloque la harina, la mantequilla y la sal en un tazón grande y limpio (o puede hacer que este sea un procesador de alimentos)
- Frote la mantequilla rápidamente en la harina con los dedos hasta que la mezcla se parezca a la arena áspera.
- Revuelva el huevo en la mezcla con un cuchillo frío. Agregue agua fría una cucharadita a la vez y revuelva hasta que la mezcla se una pero no esté pegajosa.
- Envuelva la masa en film transparente y enfríe durante un mínimo de 15 minutos, hasta 30 minutos.
Montar las empanadas
- Elija un panecillo o lata de bollo para el tamaño de la tarta que desee. Elija entre una lata estándar de muffin de 12 tazas, hasta un tamaño pequeño de canapé. La cantidad de tartas dependerá del tamaño de la taza que use.
- Polvore una superficie de trabajo ligeramente con un poco de harina y extienda dos tercios de la masa hasta 1/8 "/ 3 mm de grosor. Corte círculos para alinear las tazas de su lata, no se preocupe si la masa no llega al parte superior.
- Rellene los moldes para repostería 2/3 con carne picada.
- Estire los pasteles restantes con el mismo grosor y corte círculos más pequeños para que quepan como tapas en las tartas o para que sean decorativos, corten estrellas u otras formas elegantes.
- Humedece los bordes de las bases de tarta con un poco de agua fría y presiona las tapas. Haga un pequeño orificio en la superficie de cada pastel con un pequeño cuchillo afilado para permitir que escape el vapor.
- Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos (15 minutos si hace un canapé) o hasta que estén dorados. Retire del horno y espolvoree con el azúcar glas.
Los pasteles de carne picada son deliciosos, calientes o fríos, solos o con mantequilla de brandy. , crema o incluso un buen helado de vainilla. Se mantendrán bien si se colocan en una lata hermética, hasta siete días. A veces se benefician de un suave calentamiento en el horno antes de servir.
Notas sobre hacer pasteles picados:
El relleno para los pasteles de carne picada usa Suet, que es una grasa animal. Por lo tanto, si no come carne, busque la versión vegetariana o prepare carne picada utilizando una grasa alternativa , como mantequilla fría.
La masa de hojaldre es un pastel de carne picada tradicional, pero algunos como la masa de hojaldre, usted elige.
La carne picada casera es rápida y fácil de hacer, y en su lugar también hay muchas grandes marcas comerciales para usar.