¡Los muffins de pan de jengibre son una manera súper fácil de agregar especias de vacaciones a tu desayuno! Están cubiertos con un glaseado de arce. La crema agria mantiene estos muffins super húmedos. ¡También puede ser reemplazado con puré de manzana o yogur natural!
Los ingredientes se mezclan en un tazón, por lo que prácticamente no hay limpieza! ¡Mientras manches bien las latas del muffin, tampoco necesitarás liners de magdalenas! ¡Creo que se ven más bonitos sin los forros, pero puedes usarlos si así lo prefieres!
Estos muffins se sirven mejor el mismo día, pero puede guardarlos en un recipiente hermético durante 2-3 días.
También es clave asegurarse de que espere hasta que los muffins se enfríen para agregar el glaseado.
¡Haz tus mañanas de vacaciones simples! Todo lo que necesitas son magdalenas de pan de jengibre y un plato de tocino . Sí por favor.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de melaza oscura
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza de azúcar moreno oscuro (empacado)
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de leche
- 3 tazas de harina
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de jengibre (recién rallado)
- Adorne: jengibre cristalizado
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de vainilla
- 7 a 10 cucharadas de azúcar en polvo
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F.
- Batir la melaza, el azúcar y la mantequilla en un tazón grande o en una batidora hasta que estén cremosos.
- Agregue el huevo, la crema agria y la leche hasta que estén combinados, raspando los lados del tazón si es necesario.
- Agregue las especias y el polvo de hornear y combine.
- Poco a poco agregue la harina hasta que la mezcla esté humedecida. Debería ser bastante grueso y aún puede tener grumos. ¡No te sobrepases o los muffins se volverán demasiado duros!
- Hornee los muffins durante cinco minutos, luego baje la temperatura a 375 durante los 10-15 minutos restantes de cocción. ¡Los muffins se hacen cuando un palillo de dientes sale limpio!
- Mientras los panecillos se están enfriando, mezcle los ingredientes para el glaseado. Dependiendo del grosor que le gustaría lograr, agregue más o menos azúcar en polvo. Espere hasta que los muffins se hayan enfriado completamente antes de cubrirlos con el glaseado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 173 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 138 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |