Receta de tarta de trufa de naranja de chocolate francés

Hay algunas combinaciones de comidas que son clásicas y también simplemente divinas. Uno de esos combo debe ser chocolate con naranja. En serio, es uno de los mejores. Esta rica y decadente Tarta de Chocolate y Naranja une a los dos en uno de esos momentos celestiales.

Incluso una pequeña porción de cuatro tamaños de esta receta agria es suficiente para satisfacer a los golosos más ardientes. El suave y mantecoso caparazón de masa fundida en la boca se hornea a ciegas (se hornea sin relleno) y luego se completa con un exquisito relleno de ganache de chocolate atado con cítricos. Sírvelo con un suave café au lait para un postre completo.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Cómo hacer una tarta de trufa de naranja y chocolate:

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Utilizando un cortador de pastelería, una horquilla de gran tamaño o un procesador de alimentos con ajuste de pulso, corte la mantequilla enfriada en la harina hasta que se asemeje a la arena gruesa con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un chícharo aún visibles. Espolvorea el agua fría sobre la mezcla y revuelve suavemente varias veces, hasta que forme una bola que se mantenga unida.

Separe la masa en dos bolas, aplaste ligeramente en forma de disco grueso, envuélvala en una envoltura plástica y deje enfriar durante varias horas antes de trabajar con ella.

Precalentar un horno a 375F.

Ruede y recorte la masa para hacer un círculo lo suficientemente grande como para caber en una sartén con tarta acanalada de 10 pulgadas *** Ajuste el círculo en la parte inferior y hacia los lados de la sartén. Alinee la línea con masa para pastel o frijoles secos y hornee durante 15 minutos. Retire los pesos del pastel y hornee la cáscara durante 5 minutos adicionales. Guarde la cáscara de los pasteles, aún en la sartén, para enfriar.

Hacer relleno de trufa de chocolate:

En una olla pequeña colocada a fuego medio-bajo, ponga la crema y la ralladura de naranja a fuego lento. Retíralo del fuego y agrega el chocolate, Grand Marnier y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y el chocolate esté completamente incorporado. Batir una pequeña cantidad de la crema de chocolate caliente en los huevos. Transfiera la mezcla de huevo templado nuevamente al chocolate caliente y bata la mezcla hasta que esté suave.

Vierta el relleno de chocolate naranja en la masa preparada y hornee durante 18 a 25 minutos, hasta que se haya establecido la mayor parte del relleno y solo el centro se sacuda ligeramente cuando se mueve la tarta.

Permita que la tarta se enfríe en la sartén sobre una rejilla de alambre por 15 minutos. Retire el anillo de tarta y enfríe en el refrigerador antes de servir.

Para decorar, ¿qué le parece agregar unos cuantos rizos de chocolate?

Esta receta de tarta de trufa de naranja de chocolate es de 8 a 10 porciones.

*** Tamaños alternativos para la tarta de naranja de chocolate

La belleza de esta tarta es que se puede hacer en cualquier tamaño para adaptarse.

Haga tartas individuales para un postre sofisticado. También puede hacer la tarta en pequeños petit-fours latas para una fiesta o celebración. Ruede los pasteles de acuerdo con el tamaño que desea hacer.

Actualizado por Elaine Lemm

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 377
Grasa total 30 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 98 mg
Sodio 171 mg
Hidratos de carbono 21 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 5 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).