Esta gran receta de pollo frito al horno, horneado en el horno, de mi quinto libro de cocina, Everything No Trans Fat Cookbook, es delicioso y fácil. Servir con ensalada de papa en el verano y puré de papas y guisantes en invierno.
El recubrimiento de harina, leche descremada en polvo y mantequilla derretida imita la fritura y hace que este pollo sea tan jugoso y húmedo. ¡Nunca harás pollo frito de otra forma después de probar esta receta!
Lo que necesitarás
- 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tazas de suero de leche
- 3/4 taza de harina
- 2 cucharadas de leche descremada en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 10 cucharadas de mantequilla, dividida
Como hacerlo
Coloque las pechugas de pollo en una fuente grande para hornear y vierta suero de leche. Cubra y refrigere por una hora hasta 24 horas. En un tazón mediano, combine la harina, la leche en polvo, la sal y la pimienta, y mezcle bien. Cortar en 4 cucharadas de mantequilla hasta que las partículas estén bien. Cubra y refrigere.
Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 425 ° F. Rocíe un molde de jalea para trabajo pesado de 15 "x 10" con aerosol para cocinar antiadherente y déjelo a un lado.
Retire el pollo del suero de leche y deseche el suero de leche.
Escurra el pollo, luego vierta en la mezcla de harina, presionando para cubrir. Deje que el pollo se seque sobre una rejilla de alambre durante 20-30 minutos.
Cortar 6 cucharadas de mantequilla en trozos y colocar en una sartén preparada. Coloque en el horno de 4 a 5 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Retira del horno y coloca cuidadosamente el pollo en mantequilla caliente.
Hornea por 10 minutos, luego revuelve el pollo y hornea por 10 a 14 minutos más o hasta que los jugos salgan limpios y la temperatura interna alcance 165 grados F. Sirve inmediatamente, o deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente, luego cúbrelo y enfría para servir frío.
Calorías: 298.16
Grasa: 10.64 gramos
Grasa saturada: 6.02 gramos
Grasas trans: 0,23 gramos (natural)
Hidratos de carbono: 13.16 gramos
Colesterol: 105.71 mg
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1617 |
| Grasa total | 94 g |
| Grasa saturada | 34 g |
| Grasa no saturada | 35 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sodio | 1,583 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 149 g |