Las alcaparras y el limón hacen una salsa picante y sabrosa que complementa a la perfección los filetes de atún a la parrilla. Siéntase libre de cocinar el atún a la parrilla o en un asador a la parrilla.
Elija atún fresco de buena calidad para el asador o parrilla. Debe verse algo húmedo y ser de color rosa a rojo oscuro. Evite el atún que es aburrido o marrón. Si el atún crudo parece desmenuzarse en algunos lugares, podría ser un poco viejo.
Este atún es una deliciosa comida con espárragos asados o coles de Bruselas y papas al horno . O sírvelo en una simple ensalada.
Lo que necesitarás
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo pequeño (finamente picado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharaditas de alcaparras (escurridas y enjuagadas, picadas)
- 1 cucharadita de perejil (fresco, picado)
- 4 filetes de atún
- sal al gusto (kosher)
- pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- Parrilla de calor. Engrase la parrilla de una asadera y colóquela en el horno.
- En una sartén pequeña a fuego lento, derrita la mantequilla; agregue ajo, jugo de limón, ralladura de limón y alcaparras. Cocine a fuego lento durante 30 segundos. Agregue el perejil. Retírelo del calor.
- Frote el aceite de oliva sobre los filetes de atún; Espolvorear con sal y pimienta. Coloque el atún en la sartén preparada caliente. Ase a una distancia de 6 pulgadas del calor durante 8 a 10 minutos, girando con cuidado a la mitad del tiempo de cocción. Los filetes de atún aún deben ser rosados en el medio, dependiendo de cómo te guste tu atún fresco. Evite cocinar en exceso.
- Rocíe la salsa de alcaparras con limón sobre los filetes de atún antes de servir.
Para 4 personas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 292 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sodio | 447 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 27 g |