Es increíblemente fácil preparar su propio aderezo de queso azul, y no solo es mucho más barato, sino que también puede elegir qué tipo de queso azul usar, como el gorgonzola o el roquefort. El suero de leche en esta receta le da al aderezo un poco de sabor. Ya sea que esté haciendo una ensalada verde , un plato de alitas de pollo Buffalo o un filete a la parrilla , este aderezo de queso azul es un ganador, uno de los mejores.
Lo que necesitarás
- 1 taza
- cCrea agria
- 1 taza de mayonesa
- 2/3 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 4 onzas
- Queso azul (desmenuzado fino)
Como hacerlo
- Batir la crema agria, la mayonesa, el suero de leche, la salsa Worcestershire , el azúcar, la mostaza, el ajo en polvo, la pimienta y la sal.
- Una vez que esté completamente mezclado, agregue el queso azul desmenuzado; Cubra y refrigere por lo menos 8 horas antes de servir. La noche a la mañana es aún mejor.
- Pruebe y ajuste el aderezo con sal y pimienta negra recién molida.
Diferentes tipos de queso azul
- Roquefort blue proviene del suroeste de Francia. Está hecho de leche de oveja, a diferencia de la mayoría de otros quesos azules, y es el sabor más fuerte. Es suave y desmenuzable.
- Stilton proviene de uno de los tres condados británicos: Derbyshire, Leicestershire y Nottinghamshire. Está hecho solo de leche de vaca local y debe elevarse al nivel establecido por las juntas directivas para venderse como Stilton. Es relativamente firme para el queso azul y su intensidad cae entre Roquefort y Gorgonzola.
- Gorgonzola proviene del norte de Italia y es un favorito en los Estados Unidos. Está hecho de leche de vaca y tiene el sabor más suave de los tres azules más prominentes. El gorgonzola se usa como propagador de galletas debido a su carácter cremoso. También es bueno para derretirse en platos de pasta y risottos .
- El queso azul estadounidense, aunque históricamente no está en la misma categoría que las grandes variedades europeas, está ganando terreno. Todos están hechos de leche de vaca. Algunos tipos que puede encontrar son Point Reyes Blue (California), Hook's Blue Paradise (Wisconsin), Great Hill Blue (Massachusetts) y Oregon Blue (Oregon).
información nutricional
Aderezo de queso azul es un placer culpable; simplemente no se puede negar. Una porción relativamente modesta de 2 onzas suma casi 300 calorías y aproximadamente 30 gramos de grasa, incluida la variedad saturada. Los carbohidratos son livianos, solo alrededor de 3 por porción. Agrega una cantidad insignificante de nutrición real, principalmente calcio, a su dieta diaria. Estas cifras varían según la receta real y pueden no ser exactas para ninguna.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 103 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 174 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |