Esta tarta de queso es completamente casera, y lleva solo unos minutos prepararse.
Desde la masa casera de canela graham especiada con canela hasta el delicioso relleno de calabaza de doble capa, esta tarta de queso se verá (¡y gustará!) Como si hubiera pasado la mitad del día en la cocina.
El pastel de queso está hecho en un plato hondo para platos de 9 1/2 pulgadas. Si su plato de pastel es un poco más pequeño, es posible que tenga un poco de relleno adicional. Hay muy poca expansión, por lo que puedes llenarla casi hasta el borde. Solo ten cuidado de moverlo al horno!
Si planea usar una corteza "lista" más pequeña, enumeramos las medidas para una cantidad menor de relleno debajo de la receta.
Haga este pastel de queso por lo menos 4 horas antes de planear servirlo para darle suficiente tiempo de enfriamiento.
Lo que necesitarás
- Para la corteza de Graham Cracker:
- 2 tazas de migajas de galleta graham
- 1/4 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 1/2 cucharadita de canela (molido)
- 8 cucharadas soperas / 1 barra de mantequilla (derretida)
- Para el relleno de vainilla y calabaza:
- 24 onzas de queso crema (suavizado)
- 3/4 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1 taza de calabaza (enlatada)
- 1 cucharadita de canela (molido)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- Opcional: 2 tazas de crema batida o crema batida
- Opcional: 1 taza de salsa de caramelo (o salsa de caramelo para servir)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 F (190 C / Gas 5).
- Para la corteza, combine las migas de galletas Graham, 1/4 de taza de azúcar moreno, 1/2 cucharadita de canela y 8 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón grande. Mezcle completamente hasta que todas las migas se mezclen en la mantequilla.
- Extiende las migajas en un molde para pastel de 9 a 10 pulgadas y aplasta firmemente sobre el fondo y los lados.
- Hornea por 12 minutos. Retire a una rejilla para enfriar.
- Reduzca la temperatura del horno a 325 F (165 C / Gas 3).
- En un tazón grande para mezclar con batidora eléctrica, bata el queso crema con 3/4 de taza de azúcar moreno hasta que quede suave y cremoso. Agregue la vainilla y los huevos y bata hasta que estén bien mezclados. Vierta 1 1/2 tazas de la mezcla de queso crema en la corteza enfriada.
- En la mezcla restante de queso crema, bata la calabaza, 1 cucharadita de canela y la nuez moscada. Extiende sobre la primera capa.
- Hornee el pastel durante 40 a 50 minutos, hasta que se asiente y ligeramente agitado en el centro.
- Enfriar en un estante Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío (alrededor de 3 a 4 horas) antes de cortar.
- Sirva cubierto con crema batida y rocíe con salsa de caramelo o caramelo, si lo desea.
Sirve 8 o hasta 12 si las rebanadas son bastante pequeñas.
Cantidades de llenado para un pastel más pequeño:
- 2 paquetes (8 onzas cada uno) de queso crema (suavizado)
- 1/2 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2/3 taza de calabaza (enlatada)
- 3/4 cucharadita de canela (molida)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada (molida)
Siga las instrucciones anteriores, usando 1 taza del relleno de vainilla normal para la capa inferior. Hornea de 35 a 40 minutos.
Cubra todo el pastel con crema batida o crema batida antes de servir, o agregue una cucharada generosa a cada porción.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 706 |
Grasa total | 49 g |
Grasa saturada | 28 g |
Grasa no saturada | 13 g |
Colesterol | 230 mg |
Sodio | 574 mg |
Hidratos de carbono | 57 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 12 g |