Queso Roquefort y Receta Tarta de Cebolla Caramelizada

Esta receta clásica de Roquefort y tarta de cebolla caramelizada está compuesta de complejos sabores: queso salado y picante, cebollas dulces y suaves, y huevos y crema ricos. Al horno en una cáscara de pasteles, la combinación es nada menos que irresistible.

La tarta es tan versátil; un almuerzo rápido con una ensalada, un plato principal, póngalo en una canasta de picnic o una lonchera. No está mal para una pequeña tarta.

El queso Roquefort es un queso claramente ácido y originario de las cuevas de Mont Combalou, está protegido por el primer AOC, o término controlado de origen. El queso es considerado uno de los mejores azules por el control y la maduración en las cuevas oscuras y mohosas del suroeste de Francia.

Si no puede encontrar el verdadero Roquefort en su mercado, pídale a su tendero un queso azul de buena calidad, preferiblemente uno cremoso en lugar de quebradizo, tal vez un Gorgonzola.

Nota de Cook : Use una cáscara comprada en la tienda o brisee de paté casero para la repostería; cualquiera de ellos resulta hermosamente.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Precalentar el horno a 375 grados.

Estirar y alinear la masa en una sartén honda. Cubra la masa con papel pergamino, llénela con frijoles secos y luego hornéela por 15 minutos. Retire la sartén del horno y deje que se enfríe durante 10 minutos. Retire y coloque los frijoles a un lado para almacenarlos y volver a utilizarlos una vez que se hayan enfriado.

En una sartén grande colocada a fuego lento, derrita la mantequilla y cocine las cebollas durante 20 minutos, hasta que estén tiernas pero no doradas y teniendo cuidado de asegurarse de que no se quemen.

Enciende el fuego a medio-alto y espolvorea el azúcar sobre las cebollas. Sofría las cebollas y el azúcar hasta que la mezcla se ponga dorada. Retire las cebollas de la sartén y deje que se enfríen un poco.

Coloque las cebollas caramelizadas y el queso Roquefort en la capa inferior de la masa. Batir los huevos, mitad y mitad, tomillo, sal y pimienta (tenga cuidado de no usar demasiada hierba seca o dominará el plato).

Vierta la mezcla de huevo sobre las cebollas y el queso. Hornee la tarta durante 35-40 minutos, hasta que los huevos estén en el medio. Enfriar ligeramente y servir.

Este Roquefort y tarta de cebolla caramelizada sirve 8.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 324
Grasa total 24 g
Grasa saturada 9 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 131 mg
Sodio 266 mg
Hidratos de carbono 19 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).