5 vinos italianos infravalorados

El vino italiano más conocido es probablemente el Chianti, y habiendo vivido en la Toscana, estoy de acuerdo en que un buen Chianti Classico merece su fama, pero esas botellas envueltas en rafia a menudo se convierten en candelabros en las mesas de las trattorias italiano-americanas de la vieja escuela. no son necesariamente los mejores ejemplos de este vino distinguido y antiguo, y hay muchos otros vinos italianos que son inmerecidamente poco conocidos fuera de su país de origen, incluso cuando son fáciles de encontrar y tienen un precio muy razonable.

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  Primitivo, Salice Salentino y Negroamaro

  Realmente amo estos rojos oscuros ricos de la región de Puglia. Tienden a tener sabores a mermelada de frutos rojos de cereza y ciruela, pero equilibrados por especias picantes y sin dulzura empalagosa ni taninos autoritarios. Son muy accesibles y fáciles de beber, maridando bien con abundante comida. (Trader Joe tiende a llevar algunos ejemplos excelentes y muy bien de precio de todos estos, de Epicuro).

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  Nero D'Avola

  Este es otro rojo intenso y corpulento, esta vez proveniente de Sicilia. Un poco similar a Syrah / Shiraz, tiene un sabor rico, oscuro y algo ahumado y picante. Combina bien con pizza, abundante salsa roja o platos de carne. (También disponible en Trader Joe's de Epicuro para una buena introducción.)

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  Rosato

  Rosé en general sigue luchando contra una reputación generalmente negativa fuera de Francia, donde es muy apreciado por lo que es. ¿Qué es eso, exactamente? El otro día, un amigo me dijo: "Rosé siempre es bueno, pero nunca es genial ". y eso lo resume todo, pero el rosado no está tratando de ser un buen vino para ser reverenciado. Es un gran vino aperitivo y particularmente maravilloso para los calurosos días de verano, para las comidas campestres y algo ligero, refrescante y agradable que no abrume los sabores delicados ni lo adormezca. Hay muchos rosados ​​secos que no son deliciosamente dulces, sino que tienen sabores ligeros afrutados o minerales. Italia es menos conocida por el rosato , pero todavía tiene una larga tradición allí. Rosato desde el norte (Veneto, Friuli-Venezia Giulia y Trentino-Alto Adige / Südtirol), tiende a ser más seco y más delicado, mientras que desde el sur (Calabria, Sicilia y Puglia) sigue seco pero con cuerpo más lleno.

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  Lambrusco

  Lambrusco es bastante único: un vino tinto burbujeante que se sirve frío. Entonces, como el rosato , es una gran bebida de verano y aperitivo . Sin embargo, también como rosato , tiene una reputación un tanto empañada. Tiene, sin embargo, cuatro denominaciones oficiales de DOC ( Denominación de origen controlada ): Lambrusco Salamino di Santa Croce (bien equilibrado), Lambrusco di Sorbara (delicado y fragante), Lambrusco Reggiano y Lambrusco Grasparossa (un poco más complejo) di Castelvetro y los mejores ejemplos son crujientes, secos y efervescentes, perfectos para la primavera y el verano.

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  Fragolino

  Dudé un poco acerca de incluir esto, porque, a diferencia de los otros en esta lista, es muy difícil de encontrar, ¡incluso en Italia! Existen muchas versiones falsas de fragolino , y son bastante asquerosas: se agrega vino con jarabe de fresa artificial y muy dulce. ¡Eso no es real fragolino ! True fragolino es un vino espumoso de color rojo o rosado hecho de uva fragola o uva fragola ( uva fragola ) y es un vino de postre con un sabor fragante, sutil, floral y sutil. Es difícil de describir, pero es bastante fantástico. Cuando vivía en Italia, mis amigos lo compraban directamente a un productor, sin embotellar, o " sfuso ". Lo menciono, entonces, porque si estás en Italia y tienes la oportunidad de probarlo, definitivamente deberías hacerlo, es uno de mis vinos favoritos.

  (Ver también: "El mejor vino que no se puede comprar: Fragolino", de Modern Farmer)