Conduzca por el campo francés en el otoño, y en todas partes verá crecer a Pumpkin. Como no celebran el Día de Acción de Gracias en Francia, obviamente no son para esas celebraciones. No, las calabazas son un elemento básico de la cocina francesa y, como se almacenan bien, se destacan en las recetas de otoño e invierno. Encontrarás recetas desde cookies hasta cócteles.
Esta Receta tradicional de sopa de calabaza francesa es uno de esos clásicos. Es tan, tan fácil de hacer, y la sopa también se congela muy bien, pronto la comerás durante todo el año. Y, además, es extremadamente saludable y nutritivo, entonces, ¿qué no le gusta?
La sopa tiene una textura aterciopelada y un sabor delicado y sabroso perfecto para un almuerzo ligero o un refinado primer plato. ¡El verdadero placer es que es tan fácil de preparar y saludable como delicioso!
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 chalotes medianos, picados
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 5 tazas de caldo de pollo
- 1 calabaza mediana (aproximadamente 3 lbs), pelada, sin semillas y en cubos
- 3 papas grandes (aproximadamente 2 lbs), peladas y en cubos
- ½ taza de crema espesa
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
Como hacerlo
Calienta suavemente el aceite de oliva en una olla grande. Agregue los chalotes picados y saltee hasta que se vuelvan ligeramente translúcidos. Agregue el ajo picado y saltee suavemente por unos minutos más (tenga cuidado de no quemar el ajo o la sopa estará extremadamente amarga).
Agregue el caldo de pollo, la calabaza y las papas a la sartén y cocine a fuego lento. Permita que las verduras hiervan a fuego lento durante 35-50 minutos, o hasta que estén tiernas cuando se perforan con un cuchillo.
Es importante que la calabaza esté tierna o que la sopa resultante tenga grumos.
Haga puré la sopa en una licuadora de encimera, una licuadora de inmersión o una Thermomix si tiene una hasta que esté completamente lisa.
Vuelva a colocar la sopa en una sartén grande, vuelva a colocarla sobre el fuego y cocine a fuego lento para reducir un poco y espese la sopa.
Agregue la crema espesa y caliente.
Sazone la sopa con sal y pimienta a su gusto. Sirva inmediatamente en platos de sopa calientes o platos con una baguette crujiente de masa madre francesa en el lateral.
Como si la facilidad de hacer esta sopa y su valor nutricional no fuera suficiente para hacer que quieras cocinar esto, también se congela muy bien.
Para congelar la sopa de calabaza:
Deje que la sopa se ponga completamente fría y luego divídala en porciones. Coloque la sopa en bolsas con etiqueta y congele. La sopa se mantendrá bien por hasta dos meses. Para descongelar, incline la masa sólida de sopa en una sartén grande y coloque a fuego lento para descongelar suavemente la sopa, luego hiérvala bien antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 342 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 474 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 11 g |