Esta receta de sopa de pastinaca y apio nabo es una mezcla sana de apionabos deliciosamente perfumados, deliciosamente perfumados y chirivías sutilmente dulces. Las verduras se tuestan hasta que se caramelizan para mejorar su bondad natural y la mezcla se mezcla hasta que quede suave como la seda para una presentación elegante. Comience el sabor con una llovizna de pistou garlicky para la guarnición.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de raíz de apio nabo (en cubos)
- 3 tazas de chirivía (picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Adorne: pistou
Como hacerlo
- Cómo hacer sopa de chirivía de apio nabo:
- Precalentar el horno a 400 grados.
- Mezcle el apionabo y la chirivía con el aceite de oliva. Coloque las verduras en una sola capa en una bandeja para hornear cubierta de papel de aluminio. Ase los asa en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, revolviendo una vez, hasta que estén tiernos y se hayan dorado. Transfiera las verduras caramelizadas a una olla grande.
- Haga hervir las verduras, el caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a fuego medio-alto.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos.
- Deseche la hoja de laurel y procese la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave.
- Sirva la sopa caliente, rociada con pistou como guarnición.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 115 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 361 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |