Lo admito. Compré masa para galletas lista para usar en la tienda de comestibles aunque siempre me arrepiento más tarde. No es que esas cookies sean malas; es solo que ellos tampoco son tan buenos. De hecho, la broma en nuestra casa es que la masa cruda es mucho mejor que las galletas horneadas. Además, usted aprende de inmediato que esas cookies son buenas cuando las hornea, pero no más tarde. En estos días simplemente no hay excusa para no hacer su propia masa casera de galletas para tener a mano. Existen diferentes métodos para congelar la masa de galletas, dependiendo del tipo de galletas que está haciendo y cuántas querrá. para hornear a la vez.
La masa de galletas congeladas dura aproximadamente 3 meses.
Cómo congelar la masa para galletas
Haga la masa de su receta de galletas favorita. La mayoría de las recetas de galletas se congelan maravillosamente. Solo aléjate de las galletas que están hechas con una base de clara de huevo. Las masas más pesadas son necesarias para una mejor congelación.
A continuación, prepare la masa para congelar. Si planea hornear toda su masa de una vez, puede optar por colocar toda la masa en un recipiente hermético para su congelación. Para usar: Descongele todo el recipiente en el refrigerador y hornee según las instrucciones de la receta.
Cómo congelar la masa para las cookies de gota
Al hacer cookies, puede desear la flexibilidad para descongelar un pequeño lote de cookies a la vez. Si es así, sigue estos pasos.
En un pergamino o una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, coloque cucharadas llenas de masa. Pon tantos como puedas en la hoja.
Coloque la bandeja para hornear en el congelador por un par de horas o durante la noche.
Retire de la hoja a un recipiente hermético o bolsas de congelador.
Aproximadamente (depende de la densidad de la masa) el tiempo de horneado para las galletas congeladas es de 10 a 15 minutos en una bandeja para hornear forrada con pergamino en un horno de 350 grados F. Deje que se enfríe en la sartén durante 2 minutos y retírelo al estante para enfriarlo.
Cómo congelar la masa para galletas enrolladas
La congelación de la masa para galletas enrolladas (como las utilizadas para las galletas cortadas) requiere algunos pasos adicionales.
Divida la masa en proporciones iguales para rodar. En la tabla de pan o en el mostrador, coloque una bandeja de papel para hornear en el tamaño de una bandeja para galletas. Enrolle la masa en un óvalo de 1/2 a 1/4 de pulgada y colóquela en la bandeja para hornear.
Repita los pasos anteriores con las otras partes. A continuación, cubra las masas con papel pergamino en una bandeja para hornear.
Congelar durante 2-3 horas o toda la noche. Retire la masa de la sartén y colóquela en un recipiente duro para que se congele.
La masa se descongelará bastante rápido en el refrigerador. Recorta las galletas y hornea de acuerdo a las instrucciones de la receta.