Diez cosas que todo cocinero debería saber

Cada disciplina tiene reglas. Un escritor necesita conocer las reglas del inglés; un conductor necesita saber las reglas de la carretera. Y los cocineros y los panaderos necesitan saber las reglas de la cocina. Estas diez reglas son las que considero más importantes en la cocina. ¡Aprende y podrás dominar cada creación de cocina que intentes!

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  Sepa cómo leer la receta

  Quien dijo: "si puedes leer, puedes cocinar" obviamente nunca había cocinado nada. Las recetas están escritas en un lenguaje especial que debe comprender antes de comenzar a cocinar. De hecho, la gramática en una lista de ingredientes especifica cómo manipular ese ingrediente. Así que aprende cómo leer una receta antes de poner un pie en la cocina.

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  Comprender los términos

  En uno de mis libros favoritos, Betsy & Joe, Betsy toma economía doméstica en la escuela secundaria. Le dicen que hiera el pavo. Sus amigos le hacen gestos frenéticos, usando señales con la mano. Ella piensa que significa coser el pavo, por lo que dice: "¡No puedo! ¡No tengo aguja ni hilo!"
  
  ¿Sabes cómo rociar un pavo? ¿Qué hay de la diferencia entre polvo de hornear y bicarbonato de sodio? Un buen glosario es esencial para una buena cocina. Examine un glosario o dos para asegurarse de comprender los términos y el idioma de la cocina.

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  Preste atención a la seguridad alimentaria

  Si la comida enferma a alguien, no importa qué tan bien sabe, qué tan caros fueron los ingredientes o qué tan complicado fue hacerla. Todo ese esfuerzo se ha perdido. Y las consecuencias de las enfermedades transmitidas por los alimentos pueden durar toda la vida. Lea todo sobre cómo mantener su comida segura, incluida la forma adecuada de cocinar hamburguesas, temperaturas finales seguras para carnes y huevos, y cómo evitar la contaminación cruzada y el deterioro de los alimentos.

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  Sepa cómo medir

  Medir realmente es la clave para hornear bien. Me siento tan frustrado cuando veo cocineros de televisión supuestamente experimentados que miden harina incorrectamente. Siga leyendo y aprenda a obtener los mejores resultados midiendo con precisión. ¡Es simple cuando sabes cómo!

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  Aprende a usar un cuchillo

  Un cuchillo es la mejor herramienta en la cocina (aparte de tus manos). Aprenda a usar un cuchillo correctamente y reducirá el tiempo de preparación a solo minutos. Y sabrá cómo evitar lesiones.

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  Comprender las pruebas de finalización

  Cuando es un pastel hecho? ¿Qué hay de las cookies? Si no sabes cómo juzgar tus alimentos por la cocción, pueden arruinarse en el horno. Conozca todas las diferentes pruebas de cocción para hacer que cada aventura de panadería sea un éxito.

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  Aprender sustituciones y equivalentes

  Parte de la diversión de cocinar y hornear es cambiar recetas para hacerlas suyas sustituyendo los alimentos que te gustan. Pero todavía hay reglas a seguir. Aprende buenos sustitutos para quesos, especias y otros alimentos. Y los equivalentes son una parte importante de la cocina. ¿Cuántas galletas debes aplastar para hacer una taza de migas? ¿Qué tal la cantidad de plátanos que necesita para hacer una taza de puré de fruta para un pan de plátano? Estos cuadros le dirán lo que necesita saber.

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  Aprenda la seguridad de la cocina

  La cocina puede ser un lugar peligroso. ¿Sabes cómo hacerte tú y tus ayudantes seguros? Estas quince reglas siempre deben seguirse al pie de la letra. Cuando sepa cómo mantenerse seguro y cómo tener cuidado, puede disfrutar de su tiempo en la cocina.

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  Aprende sobre la ciencia de los alimentos

  Comprender un poco acerca de la ciencia de los alimentos hará que cualquiera sea un mejor cocinero. También ayudará si quieres experimentar y probar inventar recetas. Lea estos artículos que atraen su interés para divertirse más en la cocina.

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  Aprenda la planificación de comidas

  Finalmente, planear una comida es una parte integral de la cocina. Conozca qué alimentos van mejor juntos, por qué algunas combinaciones de alimentos son tan buenas para usted, y cómo planificar la cocina para que todo llegue a la mesa en su punto máximo de perfección.