¿Qué es un asado de 7 huesos?

El asado de 7 huesos es un corte de carne usado para carne asada . Se corta del área del hombro del animal y se conoce como un corte de "mandril". Se llama asado de 7 huesos, no porque contenga 7 huesos, sino por la forma del hueso prominente. Se corta a través del hueso de la escápula, y el hueso se parece más a una versión extravagante del número 7. (Verifique ambas imágenes para aclarar).

Los asados ​​a la tirada se consideran los mejores y más sabrosos cortes para asados ​​a la olla.

Tienen un sabor rico y carnoso y una buena textura. El método preferido para cocinar un asado de 7 huesos y otros asados ​​de tiras es largo y lento , ya sea en el horno o en una olla de cocción lenta .