Este pan de manteca blanca es el pan perfecto y versátil para la temporada de Acción de Gracias. Sírvelo caliente para la cena de Acción de Gracias o prepárelo uno o dos días antes y conviértalo en relleno de pan o relleno de papa.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 tazas de agua (temperatura ambiente)
- 1 cucharada de levadura seca activa
- 1 taza de leche (temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de sal
- 7 tazas de harina de pan (aproximadamente)
- Opcional: clara de huevo
Como hacerlo
- En un tazón mediano, mezcle el agua y la levadura. Agregue leche, azúcar, manteca y sal. Remover. Agregue 4 tazas de harina de pan y mezcle bien. Poco a poco agregue la harina restante, suficiente harina para hacer una masa que siga la cuchara alrededor del tazón. Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y suave al tacto. Coloque la masa en un tazón grande engrasado. Voltee la masa en un tazón para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea la masa . Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase durante 8 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Divida la masa en 2 pedazos iguales. Forma cada mitad en una hogaza de pan. Coloque los panes en fuentes de pan engrasadas de 8 x 4 pulgadas. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño. Cepille los panes con clara de huevo para darle a los panes un acabado brillante cuando estén cocidos. Tapa oblicua con cuchilla afilada o navaja de afeitar.
- Hornea los panes a 375 grados F durante 45 minutos o hasta que el pan esté dorado. Retire los panes de la hoja y déjelos enfriar en la rejilla.
Consejos para hornear pan
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
- Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
- Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
- La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1-1 / 2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que utilices en tu receta de pan.
- Rociar panes con agua mientras hornean producirá una corteza crujiente.
- Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
- Cepille los panes con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
- Cepille los panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una corteza blanda.
- Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para preparar sus panes. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 57 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |