Este rico pan es un pan especial que solo debe prepararse para ocasiones especiales. Para mí, es uno de los muchos panes que haré para las festividades de Acción de Gracias. La única taza de mantequilla y los huevos hacen un pan delicioso que es una delicia para servir cuando el clima es más frío.
Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla sin sal (suave)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 tazas de agua (temperatura ambiente)
- 1 cucharada de levadura seca activa (2 pkg o 1/2 oz)
- 3/4 taza de crema (temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes
- 2 yemas de huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 1/2 tazas de harina de pan
Como hacerlo
- En un tazón grande, crema de mantequilla y azúcar. Agregue agua, levadura y crema. Revuelva hasta que la levadura se disuelva. Mezcle los huevos, las yemas y la sal. Agregue 3 tazas de harina de pan y mezcle bien. Poco a poco agregue la harina restante, suficiente harina para hacer una masa que siga la cuchara alrededor del tazón.
- Convierta la masa en una superficie ligeramente enharinada y amase durante 4 minutos, agregando más harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y suave al tacto.
- Coloque la masa en un tazón grande engrasado. Voltee la masa en un tazón para que la parte superior también esté ligeramente engrasada. Cubra con un paño limpio y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea la masa . Convierta la masa en una tabla ligeramente enharinada y amase durante 4 minutos o hasta que las burbujas salgan del pan. Divide la masa por la mitad. Forma cada mitad en una hogaza de pan. Coloque cada pan en un molde para pan engrasado de 8 x 4 pulgadas. Cubra y deje que se levante en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Hornea el pan a 375 grados F por 50 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco cuando se toca la parte superior. Retire el pan de la sartén y deje enfriar sobre una rejilla.
Consejos
- Rociar panes con agua mientras hornean producirá una corteza crujiente.
- Cepille los panes con clara de huevo antes de hornear para producir una corteza brillante.
- Cepille los panes con leche antes de hornear para producir una corteza oscura y brillante.
- Cepille los panes con mantequilla inmediatamente después de hornear para producir una corteza blanda.
- Use agua embotellada en lugar de agua del grifo para preparar sus panes. Los ablandadores de agua y el agua clorada pública a veces pueden matar la levadura necesaria para aumentar la masa del pan.
- Mantenga la levadura almacenada en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan a la levadura e impiden que la masa de pan se eleve.
- Para mantener el pan suave, guárdelo en una bolsa de plástico.
- Almacene la harina adecuadamente para evitar que se eche a perder.
- La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina para todo uso. Esto significa que el pan hecho con harina de pan se elevará más que el pan hecho con harina para todo uso. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1-1 / 2 cucharaditas de gluten a cada taza de harina para todo uso que utilices en tu receta de pan.
- Puede usar cualquier tipo de leche en esta receta: leche entera, descremada, baja en grasa, etc. La leche también puede reemplazarse con agua y leche descremada en polvo .
- La leche puede ser reemplazada con leche de soja.
- Hay una tabla de conversión de leche en polvo de leche en polvo . Úselo para calcular cuánta leche en polvo agregar al agua al reemplazar la leche en la receta.
- Agregue una taza de pasas o arándanos secos a la masa de pan para obtener una dulzura extra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 168 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 100 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 3 g |