Sopa de verduras de cebada con lentejas

La sopa vegetariana de lentejas y cebada combina granos integrales, lentejas con alto contenido de proteínas y muchas verduras saludables y ricas en fibra, por lo que no podría ser mejor para usted. Esta receta de sopa de cebada vegetariana es muy baja en grasa, ya que no usa aceite, mantequilla o margarina, y, como receta vegana , es naturalmente libre de colesterol.

Esta receta solo toma una hora para cocinar una vez que haya picado y salteado las verduras. Puede prepararlo para el almuerzo o incluso convertirlo en el centro de una cena.

Esta es una sopa que se congela bien, y puedes recalentarla en el microondas o suavemente en una cacerola en la estufa. Refrigere las sobras para disfrutar en el transcurso de unos días, o congele las porciones individuales para llevarlas al trabajo o a la escuela para calentarlas para un almuerzo de trabajo.

Como hacer sopas vegetarianas saludables? Vea estas recetas de sopa de verduras caseras más fáciles .

Esta receta es cortesía del Consejo Nacional de Alimentos de Barley. Como cocinar con cebada? Aquí hay más recetas saludables de cebada para probar.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Rocíe una cacerola de 4 cuartos con aerosol para cocinar antiadherente.
  2. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Agregue las zanahorias y el apio; saltear durante 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  4. Mezcle 6 tazas de caldo de verduras, y también los champiñones, las lentejas, la cebada , la pasta de tomate, el tomillo, el curry en polvo y la hoja de laurel.
  5. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 60 a 70 minutos o hasta que las lentejas y la cebada estén blandas, pero no blandas.
  1. Mezcle el caldo restante, el jugo de limón, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta.
  2. Retire la hoja de laurel y sirva.

Información nutricional por porción

186 calorías
10 g de proteína
31g de carbohidratos
10g de fibra
4 g de grasa
1092 mg de sodio

Como cocinar con lentejas? Por supuesto, puedes usarlos en sopa, pero eso no es todo. Aquí hay más recetas vegetarianas de lentejas para probar:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 184
Grasa total 1 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 1,032 mg
Hidratos de carbono 34 g
Fibra dietética 6 g
Proteína 11 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).