Vegan Lenteja Roja Indian Sambar Recipe

Sambar (sambhar a veces deletreado) es un popular plato de comida india vegetariana, y esta receta sambar vegetariana de lentejas picantes también es vegana. Está hecho con lentejas rojas, semillas de mostaza, cebolla y chiles verdes ardientes. Receta vegetariana de lentejas rojas samba reimpreso con permiso de "Vegan Fire & Spice: 200 recetas globales sabrosas y sabrosas" por el chef Robin Robertson.

Esta receta es vegetariana, vegana y sin gluten.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

Nota: Si no tiene una fuente de comestibles india local para polvo sambar, aquí le mostramos cómo hacer la suya propia .

  1. Combina las lentejas y el agua en una olla y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave, 30 minutos. Deje de lado, no drene.
  2. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las semillas de mostaza. Cuando comiencen a reventar, agregue la cebolla, el ajo, los chiles y el jengibre y cocine hasta que se ablanden, durante 5 minutos. Agregue los tomates, luego agregue el polvo sambar, cilantro, cayena, comino y sal.
  1. Agregue las zanahorias, la coliflor, las judías verdes y la berenjena. Cubra y cocine durante 5 minutos para ablandar. Agregue la mezcla de verduras a las lentejas reservadas, cubra y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén suaves, durante 20 minutos. Si la mezcla se vuelve demasiado espesa, agregue más agua.
  2. Agregue el jugo de limón y el cilantro y cocine durante 5 minutos más. Pruebe y ajuste los condimentos.

Receta india vegetariana de lentejas rojas samba reimpreso con permiso de "Vegan Fire & Spice: 200 recetas globales sabrosas y sabrosas" por el chef Robin Robertson.

Si le gusta esta receta vegetariana de lentejas samba, también puede probar algunas recetas vegetarianas más de la India , como lassi no lácteos, paneer vegetariano de paladar o alobo gobi vegetariano .

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 436
Grasa total 9 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 0 mg
Sodio 166 mg
Hidratos de carbono 74 g
Fibra dietética 16 g
Proteína 21 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).