No hay nada como un tazón de chile caliente y abundante para calentar el cuerpo y el alma en una fría caída o en la noche de invierno. ¡Y muchas gracias a Texas por presentar el chile a los Estados Unidos! Un chile típico de Texas es, en su forma más básica, una combinación de carne cocida y pimientos de chile. Es uno de esos platos con los que puedes experimentar añadiendo o sustituyendo vegetales y condimentos diferentes. Siéntase libre de agregar su propio toque personal a la receta con los ingredientes favoritos de su familia. Hazlo con frijoles negros, frijoles pintos o frijoles rojos pequeños en lugar de frijoles. O omita los frijoles y agregue un poco de carne extra. Ground Turkey es otra opción si buscas aligerar un poco el plato. O use una combinación de carne de res y cerdo o salchicha. Si desea evitar el azúcar refinado , considere las zanahorias ralladas o trituradas para la dulzura natural. Si le gusta mucho el calor, agregue un pimiento jalapeño picado o hojuelas de pimiento rojo picado, al gusto.
La olla de cocción lenta hace que cocinar sea muy fácil, y también hace que sea fácil llevar el plato terminado a una fiesta o comida. Simplemente envuelva la olla caliente en toallas o periódicos para mantenerla caliente y llévela al evento. Conéctelo tan pronto como llegue y sirva el chile caliente de la olla de barro.
La lista de ingredientes parece larga, pero es probable que tengas la mayoría de ellos a mano. Además, hacen que el chile sea sabroso y lleno de gran textura.
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de carne molida sin grasa
- 1 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 (15 1/2-onza) latas de frijoles rojos (escurridos)
- 1 (28 onzas) de lata de tomate (en cubitos)
- 1 (6 onzas) de pasta de tomate
- 1 (4 onzas) de chiles verdes suaves (picados)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 hoja de laurel grande
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher (o al gusto)
- 1 cucharadita de mejorana seca (1/2 cucharadita de orégano seco)
- 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Guarnición opcional: queso rallado de cheddar o pepper jack
- Guarnición opcional: crumble de pan de maíz o crutones (ver a continuación)
Como hacerlo
- En una sartén a fuego medio, cocine la carne molida durante aproximadamente 5 minutos. Agregue el apio, las cebollas y el pimiento y continúe cocinando hasta que la carne ya no esté rosada.
- Con una cuchara ranurada, transfiera la mezcla de carne molida al inserto de la olla de cocción lenta y agregue el resto de los ingredientes.
- Cubra la olla y cocine el chile a fuego lento durante 7 a 9 horas.
- Retire la hoja de laurel y revuelva antes de servir. Pruebe y ajuste los condimentos.
- Las mejores raciones de chile con queso rallado, pan de maíz desmenuzado o crutones, si lo desea.
- Sirva este chile con pan de maíz, galletas o galletas saladas, según lo desee.
Consejos
- Cornbread Crumble o Croutons: migaja o cubra algunas piezas de pan de maíz. Espolvoree ligeramente con sal y pimienta y mezcle suavemente con una cucharada de aceite de oliva. Hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante unos 10 a 15 minutos o hasta que se dore por los bordes. Gire una vez durante el tiempo de cocción. Espolvoree pan de maíz sobre tazones de chile, frijoles o estofado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 599 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 409 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 47 g |