La crema pastelera de vainilla se puede usar en profiteroles, hojaldres de crema, napoleones, éclairs, tartas y pastel de Génoise. El uso de crème pastelería está limitado solo por su imaginación; adornar una receta de postre francesa simple o elaborada con ella. Los resultados serán igualmente deliciosos.
Lo que necesitarás
- 1 ¼ tazas de leche entera
- 3 yemas de huevo
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1/8 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas soperas más 2 cucharaditas de almidón de maíz
- 1 cucharadita
- extracto puro de vainilla
Como hacerlo
Cómo hacer crema de pastelería de vainilla:
En una olla pequeña, caliente la leche a fuego lento hasta que esté lo suficientemente caliente como para hervirla. Mientras la leche se calienta, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maicena hasta que la mezcla esté completamente suave.
Una vez que la leche esté humeando, agregue la mitad, batiendo constantemente, a la mezcla de huevo. Vuelva a agregar la leche y los huevos a la leche caliente, continúe revolviendo y caliente durante 1-2 minutos, hasta que la crema alcance los 170 ° F en un termómetro digital y sea muy espesa.
Retire del fuego, mezcle el extracto de vainilla y enfríe antes de llenar la masa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 118 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodio | 210 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |