Receta Sambar Masala

La cocina india incluye una amplia variedad de cocinas regionales y tradicionales originarias de la India. Dado el rango de diversidad en el tipo de suelo, clima, cultura, grupo étnico y ocupaciones, estas cocinas varían significativamente unas de otras y usan especias, hierbas, vegetales y frutas disponibles localmente. La comida india también está fuertemente influenciada por elecciones y tradiciones religiosas y culturales. También ha habido influencia de Medio Oriente y Asia Central en la cocina del norte de la India. La cocina india ha estado y sigue evolucionando como resultado de las interacciones culturales de la nación con otras sociedades.

Masala se refiere a cualquiera de una serie de mezclas de especias molidas en una pasta o polvo para usar en la cocina india.

Casi un alimento básico en el sur de la India, Sambar se come con arroz hervido simple (un alimento básico de la cocina india), Idlis, Vadas, Dosas ... bueno, casi todo. El ingrediente principal en Sambar es Sambar Masala.

Sambar Masala utiliza comino y cilantro, dos de las especias y aromatizantes más importantes y de uso frecuente en la cocina india.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Tueste todos los ingredientes, excepto el asafétida, en una plancha caliente hasta que comiencen a liberar su aroma.
  2. Enfriar en una bandeja.
  3. Agregue asafetida y muela en un polvo fino. Almacenar en un recipiente hermético.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 614
Grasa total 20 g
Grasa saturada 6 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 0 mg
Sodio 537 mg
Hidratos de carbono 103 g
Fibra dietética 53 g
Proteína 30 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).