Salmón Newburg

Sirva este cremoso salmón Newburg en arroz o fideos, o sobre tostadas, galletas o conchas de hojaldre.

Siéntase libre de agregar aproximadamente 1/2 taza de guisantes cocidos al vapor al plato cerca del final del tiempo de cocción.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio bajo; mezcle la harina para hacer una pasta suave. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue la sal, la mostaza seca y la pimienta. Poco a poco agregue leche y crema. Continúe cocinando y revolviendo hasta que espese.

Drene el salmón, reservando el líquido. Recoge el salmón, quitando pedazos de piel y huesos.

Revuelva el salmón y su líquido en la salsa espesada. Mezcle aproximadamente 1/2 taza de la mezcla caliente en las yemas de huevo ligeramente batidas, revolviendo rápidamente.

Regrese el líquido con las yemas de huevo a la mezcla de salsa en la cacerola. Cocine por unos 2 minutos más, revolviendo.

Agregue el jerez, el queso parmesano y el salmón copos.

Caliente y sirva sobre arroz, fideos, tostadas, galletas o en cascaras.

Sirve de 4 a 6

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 389
Grasa total 23 g
Grasa saturada 10 g
Grasa no saturada 8 g
Colesterol 155 mg
Sodio 389 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 27 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).