Ya sea Champagne de Francia, Cava de España, vino espumoso de los EE. UU. O Prosecco de Italia, emparejar el queso con champán es uno de los placeres de la vida. Estos cinco quesos se combinan especialmente bien con los vinos espumosos.
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Triple Crème
Getty Images / Christopher Robbins El lujoso queso se combina con el vino de lujo. Los quesos Triple Crème (o crema doble) son ricos y mantecosos con una textura batida y un sabor bastante suave. El alto contenido de grasa láctea en los quesos Triple Crème que recubre tu boca en una cremosa bondad se equilibra con las refrescantes burbujas del vino espumoso.
Busque quesos Triple Crème como el monte. Tam, Brillat-Savarin, Saint Andre y Pierre-Robert o una crema doble como Cremont.
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queso Camembert
Camembert tiene un sabor seductor pero no abrumador (a menos que esté súper maduro). El sabor amaderado y amaderado de Camembert se combina muy bien con los sabores a levadura y afrutado del vino espumoso.
Los quesos similares que no son técnicamente Camembert pero comparten algunas de sus cualidades también combinan bien con el vino espumoso. Busque Pave d'auge o Roucoulons.
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Gruyère
Gruyere es un queso de montaña abundante con una textura densa y un rico sabor. El ligero toque de vino espumoso eleva el queso en algo más elegante, destacando sus cualidades dulces y de nuez.
Sirva Gruyere como parte de un plato de queso acompañado de vino espumoso o beba vino espumoso con fondue hecho con gruyere, bocadillos de queso a la parrilla , o un Gruyere Quiche para un desayuno de Champagne.
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Queso de trufa
Trufas y Champagne son un maridaje clásico, aunque solo sea porque ambos son vistos como indulgencias caras. Con vinos espumosos más accesibles en el mercado y numerosos quesos de trufa para elegir, este es un emparejamiento que ya no es solo para ocasiones especiales.
Sottocenere es un queso de trufa que se encuentra comúnmente en las tiendas de queso. Otros quesos de trufa a buscar son Pecorino Tartufo, Caciotta al Tartufo y Trufa Temblor.
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Epoisses
Epoisses ( eh-PWAHS ) es notoriamente apestoso y lleno de sabor, por lo que es un maridaje complicado con vino espumoso. Algunas veces funciona y otras no. En un maridaje exitoso, las burbujas crujientes del vino espumoso, especialmente en un Champagne con cuerpo o una rosa espumosa afrutada, pueden equilibrar el sabor salado y carnoso de un queso de corteza lavado.
Si Epoisses no está disponible, solicite en su tienda local de quesos algo similar, como Colorouge.