Esta receta para la sopa polaca de arroz con tomate o zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah, paw-mee-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) es un asunto abundante y abundante con zanahorias, apio y cebollas. Puede ser hecho puré y cremado, si lo desea, pero me gusta que quede grueso. Es una comida en un tazón. Utilizo caldo de pollo, pero puede hacerse con caldo de verduras para que sea una ofrenda verdaderamente vegetariana.
Aquí hay una foto más grande de la sopa polaca de arroz con tomate.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande picada
- 2 costillas rebanadas de apio
- 2 zanahorias grandes peladas y en rodajas
- 1 diente de ajo picado
- 6 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 2 libras de tomates pelados, sin semillas y picados
- 1/2 cucharadita de hojas de tomillo trituradas
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de arroz cocido y refrigerado
- 1/2 taza de crema agridulce (opcional)
Como hacerlo
- En una cacerola grande o en un horno holandés, saltee la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue caldo, tomates, tomillo y sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora o hasta que las zanahorias estén tiernas y la sopa se haya reducido un poco.
- En este punto, la sopa puede puré, si lo desea. Agregue el arroz y caliente a través. Si lo desea, puede agregarse crema agria o dulce en este momento.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 819 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |