La salsa de espagueti preparada hace que este plato sea fácil de arreglar. Sirva esta cazuela de berenjenas con espaguetis cocidos calientes, linguini o su pasta favorita y una ensalada.
La berenjena y las verduras se tuestan y luego se colocan en capas en una fuente para hornear con la salsa y el queso mozzarella melty. ¡Es una manera deliciosa de disfrutar de la berenjena!
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 berenjenas pequeñas (alrededor de 1 1/2 libras, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor)
- Sal Dash
- Pimienta
- 1 pimiento rojo (en rodajas, opcional)
- 4 onzas de champiñones (en rodajas, opcional)
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 jarra (alrededor de 24 onzas) de salsa de espagueti
- 2 tazas de queso mozzarella semidescremado
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Línea dos bandejas para hornear con papel de aluminio. Cepille la lámina con un poco de aceite de oliva. Coloque rebanadas de berenjena en el fondo de una de las bandejas para hornear; rocíe las rodajas con aceite de oliva y espolvoree ligeramente con sal y pimienta. Coloque el pimiento y los champiñones en la otra bandeja para hornear.
- Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 8 minutos. Dé vuelta a las verduras y hornee de 7 a 8 minutos más. Retire del horno y deje enfriar un poco.
- Engrase una fuente de horno de 3 cuartos. Coloque una capa de rodajas de berenjena en el fondo de la fuente para hornear. Cubra con unas rodajas de pimiento, algunas setas y aproximadamente 1/3 de la salsa. Espolvoree con 1/3 del queso mozzarella. Repita las capas dos veces más, luego espolvoree con el queso parmesano.
- Hornee la cazuela durante 25 a 30 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y el queso se derrita. Sirve de 4 a 6
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 414 |
Grasa total | 19 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 20 mg |
Sodio | 275 mg |
Hidratos de carbono | 45 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 18 g |