Vieira básica de berenjena con queso

Esta cazuela de berenjena fácil se hace con la adición de huevos. La cebolla rallada agrega sabor y las migas de galleta le dan textura. La cazuela es similar a una vieira de maíz pero está hecha con berenjena cocida.

Use una combinación de queso cheddar o cheddar, o haga con queso ahumado rallado o gruyere.

El perejil fresco finamente picado y una pizca de ajo en polvo se pueden agregar a la mezcla junto con la cebolla rallada.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3). Unte con mantequilla una cacerola de 1 cuarto de galón.

2. Cocine la berenjena en agua hirviendo con la 1 cucharadita de sal hasta que esté tierna. Escurrir y triturar ligeramente. Agregue la mantequilla, la cebolla rallada y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta; mezcle bien.

3. En un tazón, bata el huevo con la leche o la mitad y mitad hasta que se mezcle; agitar en la mezcla de berenjena. Agregue las migas de galleta y 1/2 taza del queso rallado.

4. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Hornee en el horno precalentado durante 25 a 35 minutos, o hasta que se establezca en el centro. O bien, cueza al horno en 4 moldes de 6 onzas ligeramente untados con mantequilla para porciones individuales.

5. Espolvoree con el queso restante y continúe horneando hasta que el queso se derrita y la cazuela esté ligeramente dorada alrededor de los bordes.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 484
Grasa total 38 g
Grasa saturada 18 g
Grasa no saturada 13 g
Colesterol 301 mg
Sodio 457 mg
Hidratos de carbono 17 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 22 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).