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Cómo hacer pan con carne
Diana Rattray El humilde pastel de carne es un alimento reconfortante para muchos, y siempre es un favorito de la familia. Las carnes usadas pueden ser variadas o combinadas, y el relleno y las verduras utilizadas solo están limitadas por su imaginación.
Estas recetas de pastel de carne muestran la increíble versatilidad del plato, desde albondigas envueltas en tocino o cubiertas con salsa hasta versiones con frijoles negros , vegetales cajún e incluso un pan antiguo con sopa de verduras . Y puede hornearlo, asarlo a la parrilla o cocinarlo en la olla de cocción lenta. ¡Incluso podrías convertirlo en muffins o sliders !
Si está limitando sus carbohidratos, use harina de almendras como relleno o simplemente use vegetales como único relleno. Para una elección más ligera, use muslos de pavo molida o una combinación de pechuga de pavo molida y palos de pavo.
Las salsas son otra forma de cambiarlo. Agregue el ketchup clásico o la salsa de barbacoa, o sirva el pastel de carne con salsa o una salsa simple de champiñones .
Si prepara albondigas con frecuencia, es posible que desee comprar un molde para albondigas. El inserto tiene orificios que permiten que la grasa gotee en el fondo de la bandeja exterior, dejando el pan alto y seco.
Siga las instrucciones para un pastel de carne básico y siéntase libre de hacer cambios.
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Elija su mezcla de carne
Carne molida y carne de cerdo molida. Diana Rattray Una mezcla de carne de res molida y cerdo es una combinación sabrosa para un pastel de carne, aunque también puede usar jamón molido, salchicha de cerdo o ternera molida junto con la carne. O use toda la carne picada. El pastel de carne en la foto está hecho con 1 libra de carne molida magra y 1/2 libra de carne de cerdo molida.
El accesorio de paleta de un mezclador de pie se puede usar para mezclar los ingredientes o mezclar a mano. Una forma menos complicada de mezclar un pastel de carne es poner todo en una bolsa grande de almacenamiento de alimentos y amasar la bolsa para mezclar los ingredientes. Si usa un mezclador o sus manos, evite mezclar demasiado los ingredientes.
Consejo: Si no puede encontrar carne de cerdo magra molida, tritúrela o piquela usted mismo. Use su molinillo o procesador de alimentos y lomo de cerdo o piezas delgadas de hombro de cerdo.
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Cómo hacer pan con carne: ingredientes
Diana Rattray A la mezcla de carne, agregue 1 huevo grande ligeramente batido, 1/3 de taza de ketchup, unas gotas de salsa Worcestershire, 3/4 taza de migas de pan seco o migas de galleta, 1/2 taza de cebolla finamente picada, 1/2 cucharadita sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida y 1 cucharada de perejil finamente picado.
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Cómo hacer pan con carne: mezcla de ingredientes
Diana Rattray Mezcle los ingredientes del pan con carne a mano o a baja velocidad con el accesorio de paleta de un mezclador de pie hasta que estén bien mezclados, pero no mezcle en exceso.
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Cómo hacer pan con carne: dar forma al pan
Diana Rattray Empaque los ingredientes sin apretar en una cacerola o moldee en un pan oblongo en una bandeja para hornear bordeada de papel de aluminio. Opcionalmente, especialmente si su mezcla de carne es muy magra, puede cubrir o envolver la barra con unas tiras de tocino.
Este pastel de carne fue horneado en una sartén de pan ligeramente engrasada. Una bandeja especial para albondigas con un estante extraíble es otra buena opción. Si usa una bandeja o bandeja para hornear, asegúrese de que tenga lados, ya que habrá exceso de grasa cuando hornee el pan de carne.
Si elabora meatloaf con frecuencia, un pan de carne es una excelente inversión. Está hecho con un inserto, por lo que las grasas en exceso caen al fondo de la sartén mientras que el inserto mantiene el pan fuera de la grasa.
Este es el pan que tengo, pero hay opciones menos costosas.
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Cómo hacer pan con carne: hornear el pan con carne
Diana Rattray Hornee el pastel de carne en un horno precalentado a 350 F (180 C / Gas 4) durante aproximadamente 1 hora, luego vierta cuidadosamente el exceso de grasa. Con agarraderas, coloco un plato sobre el pastel de carne y cuidadosamente lo vuelco para verter la grasa en un recipiente desechable. Deseche los goteos adicionales en la basura.
Extienda aproximadamente 1/4 a 1/2 taza de ketchup, salsa de chile o salsa de barbacoa sobre el pastel de carne, luego regrese al horno y continúe horneando de 10 a 15 minutos más.
La temperatura mínima segura para una carne de res, cerdo y / o ternera es de 160 F (71.1 C). Para pollo molido o pavo, es 165 F (73.9 C). Use un termómetro para alimentos insertado en el centro del pan si no está seguro.
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¡Rebana y disfruta!
Diana Rattray Retire la albondiga del horno y déjela reposar durante aproximadamente 10 minutos. Si lo desea, use 1 o 2 espátulas flexibles para retirar con cuidado la albondiga de la bandeja de pan a una bandeja de servir, o cortarla en la sartén.
Sirva la carne con papas molidas o festoneadas y sus vegetales cocinados favoritos.