Receta de flores confitadas o cristalizadas

Las flores confitadas hacen hermosas decoraciones para postres y pueden durar hasta un año. Este trabajo requiere un poco de paciencia. Parece ir más rápido si lo haces con un amigo. La siguiente receta cubrirá bastantes flores, pero si necesita más, mezcle el segundo lote.

Lo que necesitarás

• 2 tazas de flores de flores comestibles (enjuagadas y secas, separadas de los tallos)
• 1 clara de huevo extra grande (a temperatura ambiente)
• 4 gotas de agua
• 1 taza de azúcar (
• superfino )

Como hacerlo

1. En un tazón pequeño, combine la clara de huevo con el agua y bata ligeramente con un tenedor o un batidor pequeño hasta que el blanco solo muestre algunas burbujas. Coloque el azúcar en un plato poco profundo.
2. Sosteniendo una flor o un pétalo en una mano, sumerja un pincel en la clara de huevo con la otra y pinte suavemente la flor. Cubra la flor o el pétalo por completo, pero no excesivamente. Sosteniendo el pétalo o el pétalo sobre el plato de azúcar, espolvoree suavemente el azúcar uniformemente por ambos lados. Coloque la flor o el pétalo sobre el papel encerado para que se seque. Continúa con el resto de las flores.

1. Deja que las flores se sequen por completo; deberían estar libres de humedad. Esto podría tomar de 12 a 36 horas, dependiendo de la humedad atmosférica. Para acelerar el secado, puede colocar las flores confitadas en un horno con una luz piloto durante la noche, o en un horno a 150 grados a 200 grados F con la puerta entreabierta durante unas horas.
2. Guarde las flores secas y confitadas en recipientes herméticos hasta que estén listas para su uso. Se mantendrán durante tanto tiempo como un año.

Notas: Las flores sugeridas incluyen flores de manzana o ciruela, flores de borraja, lilas, pétalos de rosa, geranios perfumados, violas, violetas, saltos de Johnny y pétalos de pensamiento.

_{Fuente: Texas A & M Horticultura}

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	25
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	2 mg
Hidratos de carbono	6 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	0 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).