En esta receta se usa una mezcla única de salvia, comino y otras especias. Recomiendo asar a la parrilla con carbón, pero el gas también funciona. Si así lo desea, duplique la receta del marinado y póngalo a un lado para que se pegue al cerdo mientras está cocinando.
Lo que necesitarás
- 2 solomillos de cerdo de tamaño mediano
- 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
- 1 chalote, picado
- 1-2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas (30 ml) de vino blanco para cocinar
- 3 hojas de salvia fresca
- 1 cucharadita (5 ml) de comino
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 ml) de pimentón
- 1/4 cucharadita (1.25 mL)
- pimienta blanca
- 1/4 cucharadita (1.25 mL) de pimienta de cayena (opcional)
Como hacerlo
1. En la licuadora o procesador de alimentos, mezcle los ingredientes del marinado .
2. Coloque los lomos en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta la mezcla en la carne de cerdo, asegurándose de que esté bien cubierta (este será un adobo grueso), selle las bolsas y colóquelas en el refrigerador durante 1-2 horas.
3. Prepare la parrilla de carbón o si usa gas, precaliente a fuego medio.
4. Retire los lomos de la bolsa y colóquelos en la parrilla.
5. Cocine, volteando ocasionalmente, durante 35-45 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165 grados F.
6. Retire del fuego, deje reposar por 5 minutos, corte en medallones y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodio | 416 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 12 g |