¿Puedes creer que este vegano tofu stir fry es una de las recetas veganas más populares ? ¡Es verdad! Pruébalo para descubrir por qué es tan popular.
Simple Tofu y Vegetable Stir-Fry con jengibre: una receta sencilla para un vegetariano de estilo chino fácil de vegetarianos y vegetales veganos salteados con tofu en salsa ligera de jengibre. Siéntase libre de agregar las verduras que tenga a mano, casi cualquier tipo de vegetal funcionará para esta receta rápida y fácil de saltear. También puede omitir el tofu, o usar seitan o tempeh en su lugar.
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Lo que necesitarás
- 3/4 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre fresco (rallado o picado)
- 1 bloque de tofu (firme o extra firme, bien prensado y cortado en cubos de 1 pulgada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (o aceite de oliva)
- 1/2 coliflor (picada)
- 1 manojo de brócoli (picado)
- 2 zanahorias (en rodajas)
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento (de cualquier color, en rodajas)
- 1 taza de guisantes de nieve
- 1 taza de champiñones (en rodajas, de cualquier tipo)
- 3 cebollas verdes (cebollín, rebanadas)
- 1 taza de arroz (precocinado)
Como hacerlo
- Primero, prepara tu tofu. Como la mayoría de las recetas de tofu vegano, este tendrá mejor sabor si presiona primero el tofu. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Vea esta sencilla guía paso a paso: Cómo presionar tofu.
- En un tazón grande y poco profundo, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón y el jengibre. Adobar el tofu en esta salsa durante al menos una hora.
- En un wok o una sartén grande, cocine la coliflor, el brócoli, las zanahorias, la cebolla, el pimiento y el tofu a fuego alto, revolviendo con frecuencia.
- Agregue los guisantes de nieve, los champiñones, las cebollas verdes y el adobo del tofu. Deje cocinar por unos minutos más. Las verduras deben ser tiernas pero no suaves.
- Agregue el arroz y cocine hasta que esté bien caliente y bien mezclado.
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- ¿Cuál es el valor nutricional del tofu?
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 514 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3,016 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 28 g |