Los amantes de los dulces y los golosos por igual nunca adivinarán el ingrediente secreto de estos anticuados dulces de patata de Maine. La historia detrás de los dulces de papa es difícil de rastrear, por lo general es un callejón sin salida en la explicación simple de que la receta fue "transmitida de generación en generación". Las papas se introdujeron originalmente en las Américas por los colonos europeos, que probablemente trajeron consigo una versión de una receta de golosinas de papa endulzadas. Muchas recetas de dulces de papa que usan mantequilla de maní cremosa se remontan a la era de la Depresión, pero estos dulces cubiertos de chocolate de Maine son bastante únicos.
Estas delicias caseras de papa, coco y chocolate son todo menos aburridas. La receta de este dulce de papa cubierto de chocolate aparece en el Recetario de cocina casera , reimpreso con permiso. El puré de patatas da una textura cremosa y rica a los copos de coco. Para colmo, las barras de patata de coco endulzadas se sumergen en un caramelo semidulce y chocolate negro que se endurece para un crujido agradable y dulce. Estas barras de dulce caseras son extremadamente fáciles de hacer, y aún más divertidas de servir. Haga que sus golosos prueben y adivinen el "ingrediente secreto". ¡Definitivamente querrás capturar sus rostros cuando reveles el secreto de potatoey!
Lo que necesitarás
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 4 tazas de coco sin endulzar (en copos)
- 3/4 de taza de puré de papas (frías y simples, no use puré de papas con leche o mantequilla) *
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate negro
- 1 taza de chispas de chocolate (semi dulce)
- 1 cucharadita de mantequilla (según sea necesario para engrasar la sartén)
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine el azúcar, las hojuelas de coco , el puré de papas , la vainilla y la sal.
- Alinee un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio y una mantequilla con la lámina. Extienda la mezcla de coco en la sartén. Cubra y enfríe durante la noche.
- Una vez frío, corte en rectángulos de 2 x 1 pulgada. Cubra y congele.
- En un horno de microondas o doble, derrita la capa de caramelo y las chispas de chocolate.
- Sumerja las barras de patata de coco congeladas en el revestimiento derretido y las astillas de chocolate y colóquelas en papel encerado para que se endurezcan.
- Guarde los dulces en un recipiente hermético.
* Nota de ingredientes: Preferimos usar una buena patata pelirroja hervida, pelada y en puré para estos dulces. Si bien puede ser tentador optar por el puré de papas sobrante de la cena a principios de la semana, las únicas papas que se deben utilizar en esta receta de dulce de papa de coco son completamente simples, sin mantequilla, crema o sal añadida. Sin embargo, si está buscando ahorrar algo de tiempo, puede reservar algunas papas hervidas sin usar la próxima vez que haga un lado de puré de patatas solo para esta receta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 205 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 6 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |