Cómo asar casi cualquier vegetal que se te ocurra
Asar verduras a la parrilla es fácil. El hecho de que más personas no lo hacen es lo extraño. La regla general es cortar los vegetales en trozos que se cocinarán rápida y uniformemente. Todas las piezas deben tener un grosor constante y no más de aproximadamente 3/4 a 1 pulgada de grosor. Remoje las verduras en agua fría durante aproximadamente 30 minutos antes de asarlas para evitar que se sequen. Pat seco, luego cepille ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
No cocines demasiado y tendrás vegetales mejores de lo que creías posible. Si le gusta asar verduras a la parrilla y quiere probar cosas más pequeñas, use una canasta para asar para mantenerlas fuera del fuego.
Esta lista de vegetales específicos lo ayudará a comenzar.
Espárragos: corta los extremos. Remojar en agua durante 30 minutos a una hora. Pat seco y cepille con aceite de oliva. Coloque en la parrilla, girando cada minuto. Retire cuando las puntas comienzan a ponerse marrones. Puede agregar un poco de sabor extra a los espárragos mezclando un poco de aceite de sésamo en el aceite de oliva antes de cepillarlos.
Pimientos : Corta el centro del pimiento de arriba a abajo. Retire los tallos, las semillas y las costillas blanquecinas. Cepille ligeramente con aceite y ase durante 2-3 minutos por cada lado. Vea Pimientos asados al fuego para más información.
Chili Peppers: Pincelar con aceite. Parrilla entera en cada lado, 2-3 minutos. Para reducir el calor, corte los tallos y saque las semillas.
Maíz en la mazorca : retire suavemente las hojas pero no las quite.
Retire la seda y corte el final. Remojar en agua fría durante unos 30 minutos. Seque y cepille con mantequilla. Pliega las hojas hacia abajo y ata o tuerce los extremos. Coloque en la parrilla durante aproximadamente 5 a 7 minutos. Gire para evitar quemarse.
Berenjena: corte a lo largo para berenjenas más pequeñas o en discos de arriba a abajo para berenjenas más grandes.
Remoja en agua por 30 minutos. Seque, cepille con aceite y grill 2-3 minutos.
Ajo: toma bulbos enteros y corta el extremo de la raíz. Cepíllese con aceite de oliva y coloque el lado cortado sobre un fuego caliente. Ase los bulbos de ajo por unos 10 minutos o hasta que la piel esté dorada.
Champiñones : enjuague la suciedad y seque. Cepillar con aceite y grill. 4-5 minutos para hongos pequeños, 6-8 minutos. Use una cesta de la parrilla o un adorno para champiñones pequeños.
Cebollas: quite la piel y corte horizontalmente alrededor de 1/2 pulgada de grosor. Cepíllese con aceite y ase a la parrilla durante 3-4 minutos.
Papas : hay muchas maneras de asar las papas. Puede hacerlos enteros para una papa al horno o cortar en trozos, cepillar con aceite de oliva y grill hasta que se dore.
Tomates : (Sí, lo sé, técnicamente una fruta) Cortado por la mitad, de arriba abajo. Cepille con una capa ligera de aceite y corte la parrilla hacia abajo 2-3 minutos.
Papas : lavar bien y secar. Frote con aceite. Envuelva en papel de aluminio y ase a la parrilla durante 35-40 minutos, volteándolo ocasionalmente.
Calabacín y calabaza pequeña : Rebana 1/2 pulgada de grosor. Cepille con aceite y grill 2-3 minutos por lado. La calabaza pequeña se puede cortar por la mitad y asar en mitades.