Suelta el sabor con la parrilla para todo Tomate
Sé que estás pensando que asar tomates a la parilla suena un poco extraño al menos. Asar un tomate a la parrilla hace mucho por el sabor. Simplemente tienes que intentarlo para entender. De hecho, intente esto: tome un tomate, córtelo por la mitad, espolvoréelo con sal y pimienta, ase a la parrilla, córteselo por unos 5 minutos. Ahora, toma un bocado. El sabor del tomate se intensifica al asarlo. También obtienes un gran sabor del dorado del tomate.
Dado que los tomates son naturalmente ricos en azúcar, la parrilla carameliza esos azúcares y le da al tomate un sabor realmente bueno.
Para asar un tomate, comience cortando el extremo del tallo y luego corte el tomate por la mitad. Puede asarlos enteros, pero tienden a explotar y no de una manera genial y dramática. Hay dos maneras de asar el tomate en la parrilla y depende de lo que quieras sacar de él. Si desea servir sus tomates como guarnición o aperitivo, asómbrelos boca abajo durante dos o tres minutos y luego voltéelos para terminar. Es en este punto que puedes espolvorear con ajo, queso o lo que quieras para sazonar tus tomates. Si quieres hacer una salsa o salsa de tus tomates, entonces solo tienes que asarlos boca abajo. De cualquier manera, cualquier parte del tomate que va a estar en contacto con la parrilla debe estar ligeramente engrasada. Cepille un poco de aceite de oliva sobre la superficie del tomate y no se pegará.
La mayor parte de este aceite se perderá en la parrilla, por lo que realmente no está agregando mucha grasa. No use demasiado o podría tener brotes que arruinarán sus tomates.
Si desea utilizar sus tomates a la parrilla en algo así como una salsa marinara o salsa , querrá ponerlos ligeramente dorados en el lado cortado, pero no quiere que se cocinen demasiado.
Los tomates pasarán de ser firmes a blandos en unos minutos en su parrilla. La mejor manera de saber cuándo los tomates son perfectos es intentar quitar la piel con los dedos. Cocinar un tomate separa la piel de la carne, por lo que cuando el tomate esté listo, puedes levantar la piel directamente de él. Esto es similar al truco de escaldado con tomates, pero en lugar de robar los tomates con sabor y nutrientes al dejarlos caer en agua hirviendo, la parrilla se agrega al tomate. Al cortar los tomates abiertos, drenará parte del agua y las semillas, lo que las hace prácticamente perfectas para las salsas. Si quieres que todas las semillas se hayan ido, puedes simplemente exprimirla antes de tirarlas en una olla para hacer tu salsa.
Para hacer que sus tomates se conviertan en un acompañamiento o un aperitivo, prepárelos como lo haría anteriormente, pero use un aceite de oliva sazonado con sal, pimienta, hierbas y especias. Ase los asa durante unos dos minutos con el lado cortado hacia abajo, luego voltéelos y cárguelos con queso, nueces, migas de pan sazonado o cualquier otra cosa que desee.
Así que no importa lo que quieras hacer con tus tomates, considera la parrilla para agregar sabor y hacerlos realmente espectaculares.