¿Qué es pastina?
Mientras leía un libro de cocina italiano el otro día, me encontré con un término que no conocía - pastina - así que tuve que buscarlo. Afortunadamente, puedes adivinar qué es la pastina, solo con la palabra. Pastina es poca pasta, tiene mucho sentido, ¿no?
No existe una forma estándar de pasta "pastina", sino que es un término general para cualquier pasta de forma pequeña. Pastina se puede formar como pequeñas estrellas, tubos pequeños o incluso pequeños fideos macarrones o conchas pequeñas.
Aunque se llama "pastina" más comúnmente en los Estados Unidos, también puede encontrarlo llamado "pastini" o incluso "pastine".
Una marca popular, en la foto, vende pasta pequeña en forma de estrella, tradicionalmente llamada "stelline", bajo el nombre pastina. ¿Otras formas que califican como pastina? Depende de a quién le preguntes, pero es seguro decir que cualquier cosa más pequeña de aproximadamente 1/4 de pulgada califica.
Cómo usar pastina?
Cualquier forma de pastina funciona bien en sopa, por ejemplo, una sopa de tomate o minestrone, o una sopa de fideos con vegetales. A algunas personas les gusta un plato simple de pastina untada con mantequilla con queso parmesano, y la pastina agregada a un caldo rico y sabroso es una sopa fácil si te estás recuperando de una enfermedad o tienes un estómago revuelto. Prueba un pilaf de pastina o ensalada, o agrega un puñado a casi cualquier tipo de sopa imaginable.
Cocinar pastina
Debido a su pequeño tamaño, Pastina tiende a cocinar más rápido que otros tipos de pasta. Dependiendo del tipo de pastina que esté usando, se puede cocinar en tan solo 5 minutos.