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Reúna sus ingredientes.
Hojas de lima congeladas (compradas en una tienda de alimentos asiáticos). D.Schmidt Para una versión imprimible de una página de esta receta, ver: Receta de revolver de lima y pollo.
Nota: Las hojas de lima Kaffir son necesarias para esta receta (no hay sustituciones). Búsquelos en las secciones frescas o de congelación de su tienda de alimentos asiática / china local. ¡Algunos supermercados también están empezando a venderlos en la sección de hierbas frescas!
Reúna sus ingredientes
- 4-5 pechugas de pollo o muslos
- 2 pimientos (rojo y verde, u otros colores)
- 1/3 cebolla de cocina
- puñado de hojas de albahaca fresca (para servir)
- 2 cucharadas. aceite (como coco o canola) para freír
Pegar
- 3 cebollas de primavera, en rodajas
- 1 chile rojo fresco (o más si lo quieres ultra picante)
- 6-8 [kaffir] hojas de lima
- 4 dientes de ajo (o 1/2 cucharada de ajo en puré en botella)
- 1 cucharada. jugo de limón o lima
- 2 cucharadas. salsa de pescado (disponible en botellas altas en tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
- 1/2 taza suelta de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas. coco, canola, oliva u otro aceite saludable y de buen sabor
- 2 cucharadas. salsa de soja
- 1 cucharadita salsa de soja oscura (disponible en tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
- 1 cucharadita azúcar morena
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Enjuague las hojas de lima en agua caliente.
Enjuagar las hojas de lima. D.Schmidt La hoja de lima tailandesa, también conocida como 'hoja de lima kaffir', no es simplemente la hoja de un tilo. Kaffir lime es en realidad más de un arbusto. Las limas que producen tienen una piel muy desigual y no se comen, solo las hojas son comestibles. Algunos supermercados de estilo gourmet están empezando a vender hojas de lima frescas en la sección de hierbas. Si no puede encontrarlos allí, búsquelos en su tienda local de alimentos asiáticos (frescos o en la sección de congeladores).
Si usa hojas de lima congeladas: enjuague brevemente con agua caliente para descongelarlas rápidamente y liberar su maravilloso aroma. Sacuda el exceso de agua.
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Corta la Hoja de Cal lejos de la Rama.
Quitar los tallos de la hoja de cal. D.Schmidt Con un cuchillo afilado, corte la hoja lejos del tallo central. Descartar el tallo
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Prepare la pasta.
Preparando la pasta D.Schmidt Si tiene un procesador de alimentos o un pequeño helicóptero: coloque todos los ingredientes de pasta, incluidas las hojas de lima preparadas, en su picadora (en la foto) o en el procesador de alimentos.
Si usa una mano de mortero: corte las hojas de lima en tiras delgadas. Deje fuera los ingredientes líquidos. Vierte todos los demás ingredientes hasta que estén finamente picados y triturados, luego agrega los líquidos y revuelve para mezclar.
Otro método: pique finamente todos los ingredientes con la mano y mezcle.
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Proceso a una pasta fina
Fragante pasta tailandesa. D.Schmidt Procese bien para crear una pasta tailandesa fragante. Dejar de lado.
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Prepare otros ingredientes.
Preparación de los pimientos. D.Schmidt Picar los pimientos en trozos pequeños. Haz lo mismo con el pollo. Corta aproximadamente la cebolla para cocinar.
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Sofreír la cebolla, luego agregar el pollo.
Sofreír la cebolla. D.Schmidt Coloque un wok grande o una sartén a fuego medio a alto.
Agregue 2 cucharadas aceite y revuelva, luego agregue la cebolla. Revuelva freír durante 1 minuto, luego agregue el pollo. Continúe revolviendo por otros 3-5 minutos o hasta que el pollo esté bien cocinado.
Consejo para freír: Siempre que el wok / sartén se seque, agregue un poco de agua (1 cucharada por vez) en lugar de más aceite. Esto te ahorrará calorías y grasa innecesarias.
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Agregue los pimientos.
Añadiendo los pimientos. D.Schmidt Agregue las piezas de pimiento y continúe revolviendo otro minuto o dos, hasta que los pimientos se hayan suavizado un poco y sean de color brillante.
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Agrega la Pega.
D.Schmidt Baja el fuego a medio. Agregue la pasta y mezcle bien.
Pruebe con sabor a salteado , agregue más salsa de pescado en lugar de sal, si es necesario. Si es demasiado salado para su gusto, agregue más limón o jugo de limón. Si lo desea más picante (más caliente), agregue otro 1/2 a 1 chile recién cortado. Si desea más 'salsa', agregue algunas cucharadas. caldo de pollo, leche de coco o crema.
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¡Sirva el pollo revuelto y DISFRÚTELO!
Thai Chicken Stir-Fry con hoja de lima y albahaca fresca: ¡tensa tus papilas gustativas! Copyright Darlene A. Schmidt, 23/04/10 Sirva el sofrito con arroz y un poco de albahaca fresca rociada.