Receta de pollo frito tailandés

El pollo frito es una comida callejera común en Tailandia , se come tanto como un plato de comida para picar y plato principal. A diferencia del pollo frito de estilo occidental, donde el revestimiento es espeso y sabroso, mientras que el pollo que está debajo puede ser suave, el pollo frito tailandés tiene una capa crujiente con un sabor que penetra profundamente en la carne. Es la pasta especial de adobo lo que hace el truco, un maravilloso brebaje de hierbas y especias tailandesas . Ideal como comida para llevar con los dedos en la fiesta , o en cualquier momento que desee hacer de la cena algo especial: simplemente combine con salsa de chile dulce tailandesa para sumergirlo

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque todos los ingredientes de pasta / marinado de especias (cilantro, ajo, 3/4 cucharada de chile, pimienta negra, cilantro molido, comino molido, semillas de comino, salsa de ostra, salsa de pescado, pasta de camarón, azúcar) en un mini chopper o procesador de alimentos (o use un almirez y mortero ). Blitz (o libra) para crear un sabroso aderezo / pasta de especias tailandesas.
  2. Coloque los trozos de pollo en un bol o bolsa Ziploc. Agregue el adobo y revuelva para cubrir. Permita que el pollo se mate durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas.
  1. Combine los ingredientes de la mezcla de harina en un tazón grande para mezclar, revuelva bien para combinar.
  2. Manteniendo la mayor cantidad de pasta de hierbas y especias en el pollo como sea posible, drague el pollo en la mezcla de harina para cubrir y colocar en un plato al lado de la estufa.
  3. Vierta el aceite en una sartén grande o wok y ponga a fuego medio-alto. Quiere que el aceite tenga al menos 1 pulgada de profundidad.
  4. Cuando el aceite está lo suficientemente caliente para freír un cubo de pan hasta dorar en 20 a 30 segundos, está listo para usar. Coloque suavemente el pollo cubierto de harina en el aceite caliente. Deje que el pollo fríe por lo menos 5 minutos antes de dar vuelta. Reduzca un poco el calor al freír, o el aceite puede sobrecalentarse y salpicar.
  5. Freír el pollo de 10 a 20 minutos, dependiendo del grosor. Cuando el color marrón dorado sea uniformemente oscuro, quítelo del aceite y escurra sobre una toalla de papel. Sirve con salsa de chile dulce tailandesa para mojar, ya sea en la tailandesa Sweet Chili Sauce comprada en la tienda o en casa .
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 2635
Grasa total 141 g
Grasa saturada 39 g
Grasa no saturada 56 g
Colesterol 851 mg
Sodio 2,158 mg
Hidratos de carbono 54 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 270 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).