En casi todas las fiestas, seguramente encontrará un chapuzón de espinacas, ya sea frío, dentro de un pan ahuecado o caliente y pegajoso en un tazón junto con unas papas fritas. Pero no importa cómo se presente, generalmente está lleno de grasa.
No tiene por qué ser así, así que no lo elimines del menú de tu fiesta todavía. En esta receta fría de salsa de espinacas, al reemplazar la mayonesa y los quesos con versiones sin grasa de yogur y queso crema, disfrutarás de una deliciosa salsa sin toda la grasa. Y nadie será más sabio.
Puede usar espinacas congeladas picadas si lo prefiere, antes de agregarlas al lugar de la receta en un colador y verter agua hirviendo sobre las espinacas hasta que se ablanden. Elimine el exceso de agua presionando contra la espinaca con el dorso de una cuchara de madera, o envolviendo una toalla y exprimiéndola hasta que se seque. Para obtener un impulso adicional de proteínas y menos azúcar e hidratos de carbono, sustituya el yogur normal sin grasa por el yogur griego. Solo asegúrese de elegir sin grasa ya que el yogur griego tiene un contenido de grasa más alto que el yogur normal.
Sirva esta salsa de espinacas baja en grasa con un plato de vegetales frescos o con algunas papas fritas horneadas o palitos de pan. Siéntase libre de condimentar un poco añadiendo un chorrito de salsa picante.
Lo que necesitarás
- 10 onzas de espinaca fresca para bebé (cocida al vapor hasta que se marchite)
- 1 taza de yogurt sin grasa, sin agua
- 4 onzas de queso crema (ablandadas, sin grasa)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de cebollines finamente picados
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Como hacerlo
- Coloque la espinaca marchita en un colador y elimine el exceso de agua presionando una cuchara de madera contra la espinaca o colocando espinaca en una toalla y exprimiéndola hasta que se seque. Picar finamente y colocar en un tazón mediano.
- En un tazón pequeño aparte, agregue el yogurt y el queso crema y revuelva, mezclando hasta que quede suave. Agregue esta mezcla a la espinaca. Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
- Refrigere hasta que esté listo para servir.
Hace alrededor de 2 tazas
Por porción (1/4 taza): Calorías 55, calorías de grasa 11, grasa total 1.3g (sáb 0.7g), colesterol 3mg, sodio 186mg, carbohidratos 4.7g, fibra 1.1g, proteína 6.2g
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 115 |
Grasa total | 7 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 2 g |
Colesterol | 21 mg |
Sodio | 137 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 5 g |