Esta receta clásica de salsa beurre rouge es una salsa rica y ligeramente picante perfecta para mariscos o pollo. Una salsa tradicional en Bretaña, salsa beurre rouge o salsa de mantequilla roja, se ha hecho conocida fuera de la región solo en las últimas décadas.
Lo que necesitarás
- 6 cucharadas de vino tinto
- 2 chalotes (finamente picados)
- 1 taza de mantequilla (fría y cortada en 16 cubos)
Como hacerlo
En una cacerola mediana a fuego medio-alto, hierva el vino y las chalotas. Continúe hirviendo la mezcla durante 3 a 5 minutos, hasta que se reduzca y espese lo suficiente como para cubrir la parte posterior de una cuchara.
Agregue la mantequilla, un cubo a la vez, permitiendo que cada pedazo de mantequilla se disuelva por completo antes de agregar el siguiente. Cuando lo último de la mantequilla se haya derretido, retire la sartén del fuego y cuele los chalotes, si lo desea.
Sazonar la salsa beurre rouge con sal y pimienta y servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 430 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |