Una ensalada de col refrescante y cremosa que funciona bien en sándwiches de puerco desmenuzado o servida como guarnición.
Lo que necesitarás
- 1 repollo verde, rallado
- 1 cebolla blanca, finamente picada
- 1 pimiento, finamente picado
- 2 zanahorias, ralladas
- Mayonesa de 3/4 taza (180 ml)
- 1/3 taza (80 ml) de ketchup
- 1/3 taza (80 ml) de crema agria
- 1/4 taza (60 mL)
- mostaza de Dijon
- 2 cucharadas soperas (30 ml) de azúcar granulada
- 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de sidra
- 2 cucharaditas (10 ml) de sal
- 1/2 cucharadita (5 ml) de pimienta de cayena, opcional
- 1/2 cucharadita (5 mL) de pimienta negra, molida
Como hacerlo
1. En una cacerola mediana mezcle mayonesa, salsa de tomate, crema agria, mostaza, azúcar, vinagre, sal, pimienta de cayena y pimienta negra. Ponga a hervir la mezcla, reduzca el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
2. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos antes de verter sobre las verduras. Mezcle bien, cubra el tazón y coloque la ensalada en el refrigerador de 4 a 5 horas antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 943 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 4 g |