Yakisoba es una especie de fideos fritos japoneses . Yakisoba en japonés significa "alforfón frito". Se sirvió por primera vez a principios de 1900 en puestos de comida japonesa y luego en la década de 1950 en mostradores de almuerzo para niños como merienda. Desde entonces, se ha convertido en un plato popular entre los comensales japoneses y los food trucks.
Esta es una receta para hacer el tipo más común de yakisoba que se sofríe con cerdo y verduras. Los paquetes de kits de yakisoba a menudo están disponibles en las tiendas de comestibles asiáticas y es fácil de hacer en casa. Puede ajustar los condimentos y la carne y las verduras a su gusto, cambiando el cerdo por mariscos si lo desea e incluyendo sus verduras salteadas favoritas. La salsa yakisoba tiene un sabor y sabor similar a la salsa Worcestershire, por lo que se ofrece como sustituto de la salsa yakisoba en la lista de ingredientes.
Lo que necesitarás
- 2 paquetes de fideos chuka al vapor (150 g / paquete)
- 1/2 cda. aceite vegetal
- Costilla de cerdo deshuesada de 1/4 lb, finamente rebanada
- Sal y pimienta para probar
- Zanahoria de 2 pulgadas, cortada en rectángulos delgados
- 1/4 cebolla mediana, finamente cortada
- 1 pimiento verde, sin corazón y picado
- 2 hojas de repollo verde, picadas
- 1/4 taza de agua
- 4 a 6 cucharadas salsa de yakisoba, o 2 paquetes de condimentos de yakisoba en kits de yakisoba, o de 4 a 6 cucharadas. Salsa Worcestershire
- Aonori (algas verdes secas), opcional
- Beni-shoga (jengibre rojo encurtido), opcional
Como hacerlo
- Afloje ligeramente los fideos chuka precocidos al vapor y déjelos a un lado.
- Caliente el aceite vegetal en una sartén mediana a fuego medio. Sofreír el cerdo hasta que esté casi cocinado. Espolvorea con sal y pimienta para sazonar.
- Agregue las zanahorias, las rodajas de cebolla y el pimiento verde a la sartén y saltee por un par de minutos. Agregue repollo a la sartén y saltee por otro minuto.
- Agrega fideos a la sartén. Vierta 1/4 de taza de agua sobre los fideos y cubra la sartén. Baje el fuego a bajo y vapor durante unos minutos.
- Retire la tapa y agregue la salsa de yakisoba o el polvo de condimento. (Ajuste la cantidad de salsa a su gusto.) Mezcle los fideos rápidamente.
- Divide yakisoba en dos platos. Espolvorear con aonori y beni-shoga justo antes de servir, si se usa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 656 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 703 mg |
| Hidratos de carbono | 109 g |
| Fibra dietética | 36 g |
| Proteína | 36 g |