Jamón hervido glaseado fácil mermelada

Para hacer un jamón cocido, primero debes comenzar con gammon, que es carne cruda y curada, y solo se llamará jamón una vez que esté cocido. El jamón cocido siempre es un favorito en las celebraciones, como la Navidad, especialmente en los bufés o el almuerzo del Día del Boxeo. y es particularmente popular en Pascua.

Este jamón glaseado de mermelada es una deliciosa alternativa afrutada a los jamones más tradicionales de miel o melaza. Usando mermelada y azúcar moreno, el glaseado crea una capa maravillosa y pegajosa que, sorprendentemente, no domina los delicados sabores del jamón.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque todas las verduras picadas en una sartén lo suficientemente grande como para contenerlas más el gammon. Coloque el jamón en la parte superior de las verduras y cubra con agua fría, asegurándose de que la carne esté debajo del agua. Si el gammon flota hacia la parte superior, coloque un plato de té sobre él para pesarlo.
  2. Llevar a ebullición suave, con una cuchara ranurada, eliminar cualquier espuma blanca que pueda subir a la superficie. Después de 20 minutos, baje el fuego y continúe cocinando el jamón por una hora más.
  1. Retire el gammon del agua y colóquelo en un plato hondo para drenar. Mantenga el caldo ya que esto será una gran base para una sopa como una sopa de guisantes verdes y jamón.
  2. Caliente el horno a 200C / 400F / Gas 6
  3. Con un cuchillo afilado, quite la piel dura del gammon dejando una capa de grasa que cubra no más de 1/8 ". Recorte ligeramente la grasa en diagonal ¾" en ambas direcciones para crear un patrón de diamante y perno el centro de cada diamante con un Clavo.
  4. Mezcle la mermelada y el azúcar para crear un glaseado espeso y pegajoso.
  5. Unta el glaseado con firmeza sobre el jamón y ponlo al descubierto en una lata para asar.
  6. Hornee en el horno caliente durante 15 minutos o hasta que el azúcar se haya derretido y burbujee y se haya dorado. Vigila este proceso; el barniz puede pasar de dorado a quemado en segundos, por lo que es mejor sacarlo del horno más temprano que tarde.
  7. Retire el jamón del horno y deje enfriar un poco durante 15 minutos si lo sirve inmediatamente, o enfríelo completamente si lo almacena.
  8. El jamón se puede preparar uno o dos días antes, luego se envuelve y se guarda en el refrigerador sin cortar. No esculpe hasta que lo necesite o la carne perderá su color, aunque esto no afectará el sabor.
  9. El jamón se puede servir caliente en rodajas gruesas con papas hervidas, o cuando está frío, cortar en rodajas finas y servir con salsa picante , encurtidos y ensalada o en sándwiches.

Consejos y sugerencias sobre jamón cocido

Siempre verifique si el gammon que compra debe empaparse antes de cocinar para eliminar la salinidad. Muchos supermercados usan una cura más leve y no necesitarán remojo.

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