Cazuela de alubias verdes de atún

Esta simple cazuela de atún y vegetales se combina con una salsa blanca simple. Las judías verdes cocidas congeladas, el atún y el apio troceado son una sabrosa cazuela con relativamente pocos carbohidratos. Si no está contando los carbohidratos, sirva la cacerola con arroz cocido caliente o fideos.

Las setas salteadas en lata o frescas son otra posibilidad de sabor y textura extra. Para una cazuela todo en uno, distribuya una capa de arroz cocido, aproximadamente de 1 1/2 a 2 tazas, en la fuente de horno preparada antes de agregar la mezcla de atún y judías verdes.

Encima de la cazuela con algunas cebollas fritas desmenuzadas, si lo desea, o espolvoree aproximadamente 1/2 taza de pan con mantequilla sobre la superficie antes de que entre al horno.

Lo que necesitarás

• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas
• harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 1/3 tazas de leche
• 2 (7 onzas) de atún enlatado (escurrido, jugo reservado)
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 taza de apio (finamente cortado en cubitos)
• 1 1/2 tazas de judías verdes (frescas o congeladas cocidas)

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. Ligeramente un plato para hornear de 1 1/2-quart (panecillo de 11 por 7 pulgadas o plato cuadrado para hornear de 8 pulgadas).
3. En una olla mediana, caliente 2 cucharadas de mantequilla; mezcle la harina, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que quede suave. Continúe cocinando durante 2 minutos mientras revuelve constantemente.
4. Poco a poco agregue la leche y continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
5. Agregue el tomillo seco, el atún, el jugo reservado del atún, el apio y las judías verdes; mezclar bien.

1. Transfiera atún y judías verdes a la fuente para hornear preparada y hornee de 25 a 30 minutos.
2. Sirva la cacerola con arroz cocido caliente o fideos, si lo desea.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	297
Grasa total	11 g
Grasa saturada	5 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	46 mg
Sodio	410 mg
Hidratos de carbono	24 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	24 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).