Lo que necesitarás
- Corteza
- 1 1/2 palitos (3/4 de taza) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- Tapa de limón
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas
- ralladura de limón rallado
- 1/3 taza
- jugo de limón fresco
- Azúcar de confitería, para quitar el polvo
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
2. Prepare la masa: en un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el azúcar impalpable y la vainilla hasta que estén esponjosos, aproximadamente 1 minuto. Poco a poco agregue la harina, batiendo hasta que esté bien combinada y la mezcla se mantenga unida y forme una masa. Presione la masa sobre la parte inferior de la sartén preparada.
3. Hornee por 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y firme cuando lo toque.
4. Prepare el relleno: en un recipiente mediano con una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bata los huevos, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla sobre la corteza.
5. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el relleno esté puesto.
6. Enfríe las barras de limón por completo en la bandeja instalada en una rejilla de alambre. Polvo con azúcar glas antes de cortar en barras.
Notas de recetas
• Barras de chocolate y limón: prueba estas barras con una corteza de chocolate para obtener una variación deliciosamente interesante.En un tazón mediano con una batidora eléctrica, bata 1 1/2 tazas de harina, 1/2 taza de azúcar en polvo, 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar y 1/2 cucharadita de sal hasta que se mezcle. Agregue 1 taza (2 barras) de mantequilla, córtela en pedazos pequeños, y bata hasta que la mezcla se amontone y forme una masa. Presione la masa sobre la parte inferior de la sartén preparada. Hornee la corteza a 350 ° F durante 15 a 20 minutos, o hasta que se vea seca en la parte superior. Vierta el relleno sobre la corteza y proceda según las instrucciones.
• Almacene las barras entre las capas de papel encerado en un recipiente hermético a temperatura ambiente fría hasta 3 días, o refrigere hasta 1 semana, o congele hasta 2 meses.
• Para facilitar el corte de las barras, deberá esperar hasta que se hayan enfriado por completo. Sin embargo, puedes sacar las barras del horno, lo que facilitará el corte.
• Para cortar las barras, no haga un movimiento de serrado con su cuchillo, sino que haga cortes largos y limpios a lo largo de la cacerola. Limpie la cuchilla mojándola con agua caliente y limpiándola con una toalla de cocina para secarla entre los cortes.