Las mejores galletas con chispas de chocolate de mi libro son grandes, gordas, masticables y están llenas de chispas de chocolate. Estas galletas jumbo de chocolate se ajustan perfectamente a esa descripción. Húmedo, masticable y derretirse en la boca, estas galletas con trocitos de chocolate son todo lo que una gran galleta con chispas de chocolate debería ser, y usted no tiene que ir a una panadería para conseguirlas. Puede que se sorprenda al descubrir que esta receta incluye levadura, solo un toque. Le da a estas galletas de chocolate un poco de sustentación, pero todavía son maravillosamente crujientes por fuera y masticables por dentro.
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Lo que necesitarás
- 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza más 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
- 1/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de levadura de crecimiento rápido (o levadura seca activa)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 tazas de chispas de chocolate (oscuras o semidulces)
- 1 taza de nueces (picadas)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 grados F.
- Crema de mantequilla y azúcares junto con un mezclador eléctrico.
- Batir los huevos hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.
- Ligeramente tome una cucharada de harina con una cuchara en una taza de medir (no una taza de café o una taza para beber). Luego nivela con un cuchillo. Es importante medir la harina correctamente o esta receta no saldrá bien.
- Espolvoree la harina sobre la mezcla de mantequilla y azúcar, pero no la mezcle todavía. Espolvorea la levadura y la sal sobre la harina.
- Ahora mezcle los ingredientes secos, solo hasta que se convierta en una masa suave. No haga sobre mezcla.
- Agregue las chispas de chocolate y las nueces.
- En este punto, es ideal si enfría la masa 24-36 horas. Pero si eres impaciente (y quién no cuando se trata de hacer galletas), puedes hornearlas de inmediato.
- Cubra una bandeja para hornear pesada con papel pergamino o una alfombra de silicona para hornear (compare precios). Alternativamente, solo use una bandeja de horno pesada, aislada y sin engrasar.
- Use una bola de helado o una taza de medir de 3/4 de taza para untar la masa en la bandeja para hornear galletas. Deje una habitación de aproximadamente una pulgada entre las galletas. Tendrá espacio para 4-6 cookies en una hoja. ¡No use dos bandejas de galletas! Hornee por lotes en el estante central, o las galletas no saldrán bien.
- Coloque la bandeja para hornear en el estante central del horno. Hornea 10 minutos. Sin quitar las galletas, baje la temperatura del horno a 350 grados. Hornea otros 8-12 minutos, hasta que las galletas estén doradas alrededor de los bordes, pero no en el centro.
- Importante: enfríe en la bandeja para hornear galletas durante al menos 10 minutos antes de servir. Las galletas todavía están "horneando" (absorbiendo calor residual) en este punto, por lo que si las quita demasiado pronto, es posible que no estén cocidas.
- Retire las cookies de un estante y repita con la masa de galletas restante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 413 |
| Grasa total | 31 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 253 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |